p. d 'Angleterre. 



cule, de taches brunâtres ou de marbrures reliées les unes aux autre> 

 par de petits filets; œil à fleur du fruit, à divisions ovales, étalées, 

 canaliculées, légèrement cotonneuses et blanchâtres, ou glabres; cœur 

 petit, ovale, atténué vers l'œil; lacune centrale nulle ou étroite; lo- 

 ges dressées; pépins noirâtres ou brun fuligineux. 



Chair fondante, d'un blanc verdâtre, fine ou un peu granuleuse 

 vers le cœur; eau abondante, sucrée , d'une saveur particulière, très- 

 agréable, et qui rappelle celle de l'orange. Ce fruit blettit vite et doit 

 être mangé à point. 



« Poire d'Angleterre. » Jardin, françuis, p. 65 [1665]. 



«La Poire d'Angleterre est longue, pointue : elle est très-beurrée, passe et 

 mollit promptement, si on la laisse meurir sur l'arbre ; estant cueillie un peu verte, 

 elle est d'un fin beurré, et des meilleures. » Merl., Abrégé, p. 74 [1690]. 



« Plus longue que ronde, ressemblant par sa figure et sa grosseur à une belle 

 Verte-longue, mais non pas par son coloris. La peau en est unie, grise, verdâ- 

 tre, chargée de piqûres et taches rousses. La chair fort tendre et beurrée et 

 bien de l'eau, qui est agréable; mais cette chair est souvent laineuse, et la Poire 

 mollit aisément, même sur l'arbre. » La Quint., p. 178 [1692]. 



a Cette Poire ressemble au Beurré; sa peau est unie, d'un gris vert, tiquetée 

 de roux. Sa chair est tendre, demi-beurrée, fondante; mais elle mollit prompte- 

 ment. L'eau est abondante, relevée, et d'un goût agréable. — Cette Poire est 

 estimée dans les années où les bonnes Poires de la même saison manquent. » 

 Duham., p. 197 [1768]. 



« Ce fruit varie beaucoup en grosseur, mais très-peu en forme et en couleur ; 

 on le trouve toujours ventru et arrondi du côté de l'œil, allongé en pointe du 

 côté de la queue ; le plus souvent il diminue de ce côté avec une progression 

 telle qu'on ne voit où finit ni où commence la queue ; quelquefois aussi il y a des 

 boursouflures à l'union du fruit avec la queue. Cette Poire, extrêmement com- 

 mune, mûrit de la mi-septembre à la fin d'octobre. Pendant ce temps, elle est 

 abondante sur les marchés, dans les rues et sur les ponts. C'est la Poire du peu- 

 ple. Elle blettit promptement, mais prise à point elle est excellente. » Poit., Po- 

 mol.,t. III [1846]. 



Nous avons représenté la Poire d'Angleterre telle qu'on la vend 

 dans les rues de Paris, 



