P. HATIVEAU. 



calyce, qui sont en général dressées, épaisses, recouvertes d'un duvet 

 analogue à celui des Coings; cœur plus large que haut; loges assez 

 larges; lacune centrale dilatée; pépins noirs. 



Chair blanche, cassante, laissant un peu de marc dans la bouche ; 

 eau sucrée, légèrement acidulée et citronnée. 



Fruit médiocre, mais qui se débite avec avantage et en grande 

 quantité à Paris, où il se confond, ainsi que d'autres, sous le nom de 

 Blanquet. Il s'y est vendu en 18o6 à raison de 5 francs le cent, mais 

 cette année avait été remarquablement pauvre en fruits de toute nature. 



Dom Cl. Saint-Étienne distingue plusieurs Hâtiveaux ; le nôtre, dont il dit : 



« Le Hâtiveau est plus gros que le petit Blanquet, de façon et de goust, mais 

 la queue en est plus courte et plus grosse, et a la teste double comme la P. à- 

 deux-testes, et sent plus fort. Fort bon. » Dom Cl. St-Ét., Nouv. lnstr. bons 

 fruits, p. 30 [1675]. 



« Les Poires de Hastiveau se mangent après le Bourdon musqué ou Muscat 

 hâtif; la première meure est presque ronde, jaune, d'assez bon goust, qui 

 charge bien, et qui veut estre mangée verdelette, autrement molit et devient pâ- 

 teuse comme les autres Poires d'esté. » Merlet, Abrégé bonsfr., p. 62 [1690]. 



« Le Hâtiveau est une Poire musquée par l'odeur, mais le goût n'est pas fort 

 relevé. » Anonyme,/. Collombat* , Arbr. fruit., p. 66 [1718]. 



« Ce Poirier est très-fertile. Le fruit est petit, de la figure d'une toupie apla- 

 tie. L'œil est presque toujours ovale, peu saillant, mais quelques petits plis font 

 paraître cette partie comme froncée. La peau est très-fine, jaune clair partout ; 

 la chair est un peu jaunâtre, demi-beurrée, assez grossière, laissant du marc 

 dans la bouche. Elle devient pâteuse dans l'extrême maturité. L'eau a peu de 

 goût, quoique musquée. » Duham., Arbr. fruit., p. 126 [1768]. 



« Par la disposition de ses branches, la forme de ses fleurs et de ses feuilles, 

 le P. de Hâtiveau paraît une sous-variété du petit Muscat; il en a à peu près la 

 forme, est petit comme lui. Le fruit a une peau lisse, mais il ne se colore pas 

 en rouge au soleil; il a moins de goût, surtout s'il n'est pas à une exposition 

 favorable. Il mûrit à la fin de juillet. Il réussit mieux sur franc. » Calvet, Traité 

 yénér. des Pépin., I, p. 279 [1805]. 



* Jacques Collombat, libraire, en 1695, puis imprimeur du Roi. — Voir A. -F. Didot , 

 Encycl. moderne, art. Typogr., vol. XXVI, p. 834. 



