P. FORTUNÉE. 



de taches fauves, quelquefois si étendues qu'elles donnent au fruit la 

 couleur du Messire-Jean ; œil petit , placé au fond d'une cavité très- 

 profonde en forme d'entonnoir, entouré de zones concentriques ferru- 

 gineuses, à divisions lancéolées, aiguës, persistantes ou caduques; 

 cœur arrondi , se confondant avec la chair ; lacune centrale divisée en 

 lamelles ; loges assez larges ; pépins brun noir. 



Chair d'un blanc jaunâtre, d'apparence grossière, ferme ou demi- 

 cassante; eau abondante, parfumée, rappelant la saveur particulière 

 à la Bergamote, mais plus acide et astringente. 



Cette Poire doit être cueillie une des dernières et peut même rester sans 

 inconvénient sur l'arbre jusqu'aux premières gelées; conservée alors au fruitier, 

 elle acquiert des qualités qui la placent, malgré son acidité astringente, au rang 

 des meilleurs fruits d'hiver. Elle réalise aujourd'hui les vœux de La Quintinye, 

 qui s'écriait à la fin du XVII e siècle : « Plût à Dieu, fût-il bien vray, qu'il y eût 

 effectivement une espèce de Bergamotes tardives, autrement Bergamotes de 

 Carême, et que tous les ans on en pût sûrement avoir jusqu'à la fin de mars, 

 comme il s'en rencontre quelquefois ! En ce cas-là nous aurions de quoy nous 

 vanter d'avoir au moins pour quatre ou cinq mois de l'année le véritable trésor 

 des fruits ! » 



« Cette précieuse variété a été vantée et dépréciée outre mesure ; c'est un 

 bon fruit d'hiver, qu'il suffit de placer convenablement pour n'avoir qu'à s'en 

 louer. Lorsque l'arbre se trouve en bon terrain, les fruits acquièrent une grosseur 

 moyenne, mais ils se gercent et restent petits dans les sols argileux et froids. 

 Le reproche sérieux qu'on peut lui adresser est de se rider fortement pendant 

 l'hiver, comme cela se remarque du reste pour la Boyale d'hiver et la Bergamote 

 de Pâques. Les Fortunées, ainsi ridées, ne se gâtent pas, mais elles sont peu pré- 

 sentables; cependant il n'est pas rare de leur voir reprendre leur première fraî- 

 cheur ; on dit alors que la Poire a fait son eav. » Prév., Pom. Seine- Inf., p. 94 

 [1839J. — Journ. FI. et Pom., XII, p. 358 [1843-44]. - Bivort, Alb. pomol., II, 

 p. 79 [1849], 



« M. Sireaux, jardinier en chef de S. A, S. M. le duc d'Arenberg, me communique la 

 note suivante au sujet de la Poire Fortunée : « Ce fruit a été découvert vers 1828, aux envi- 

 rons d'Enghien (Belgique), par M. Fortuné Deremme, dans une haie de son jardin. Parmen- 

 tier, auquel il en fit goûter en hiver, parvint à le faire servir sur la table royale d'Angle- 

 terre. Cette circonstance mit l'arbre en vogue et en fit vendre les jeunes individus greffés 

 dans l'année au prix de 25 francs. » 



