P. SILVANGE. 



clair ou jaune verdâtre, lisse, parsemée de gros points fauves gercés 

 et peu saillants, marquée d'une tache gris fauve autour du pédoncule 

 et de légères zones concentriques autour de l'œil; œil petit, à divi- 

 sions plus ou moins tronquées à l'extrémité, creusées en cuiller, gla- 

 bres, formant, en s'étalant sur le fruit, une sorte d'étoile assez régu- 

 lière; cœur dessinant, sur la coupe longitudinale du fruit, une sorte 

 de losange atténuée vers l'œil ; loges larges, renfermant un ou deux 

 pépins bruns fuligineux; lacune centrale subéreuse. 



Chair remarquablement verte avant la parfaite maturité, puis jaune 

 au voisinage de la peau, fondante, granuleuse autour du cœur; l'eau 

 en est abondante, acidulée, parfumée, d'une saveur très-agréable et 

 qui rappelle celle des meilleures Crassanes. 



« Cette Poire, fort estimée en Lorraine, n'est que de médiocre grosseur, son 

 diamètre excédant rarement 23 lignes, et sa hauteur 25. Elle est pyriforme , un 

 peu renflée vers la queue, qui est assez grosse , longue de demi-pouce. L'œil est 

 très-peu enfoncé. La peau est lisse, verte, et jaunit très-peu. La chair est fon- 

 dante, un peu grenue. L'eau est abondante et relevée. Ce fruit fort bon, mais 

 inférieur à un grand nombre d'autres, mûrit en novembre. L'arbre est délicat; 

 son bois est menu et foible, même sur franc. Cette Poire, très-bonne dans certains 

 terrains, médiocrement bonne en d'autres, est mauvaise dans quelques-uns. » 

 Le Berryais, Trait, du Jard., vol. I, p. 346 [1789]. 



« La Bergamotte Sylvange a une forme exactement turbinée; sa hauteur est 

 de 32 lignes, son diamètre est de 30. L'œil est petit, placé dans un enfoncement 

 très-peu profond, de même que celui où s'implante la queue. La peau est d'un 

 vert clair, même lors de l'extrême maturité, parsemée de points grisâtres. La 

 chair est fondante, d'une saveur sucrée, un peu relevée et très-agréable. Mûrit 

 en octobre. » Loiseleur, Nouv. Duham., p. 219 [1815]. 



« La Silvange verte est de grosseur moyenne ; sa peau est d'un vert clair 

 à l'ombre, et d'un vert plus foncé du côté du soleil; sa chair est sensiblement 

 verte à l'extérieur, blanche au centre, fine, fondante, moelleuse, sucrée, d'une 

 odeur particulière et fort agréable. Elle commence à mûrir en octobre et se 

 conserve jusqu'en décembre. Outre l'avantage qu'elle a de se conserver plus 

 longtemps que l'Angleterre et l'Épargne, elle offre celui de n'être jamais pier- 



