P. ADAM. 



tion sur le fruit, de couleur olivâtre ou fauve ; peau d'un rouge-brun 

 ou vermillonnée du côté du soleil, jaune pâle et parsemée de points 

 fauves sur le côté opposé, offrant souvent une large tache plus ou 

 moins rugueuse dans le voisinage de l'œil; œil à fleur du fruit, assez 

 large, ordinairement dépourvu de protubérances, à divisions lan- 

 céolées, aiguës, étalées ou légèrement redressées; cœur formant, sur 

 la coupe longitudinale du fruit, une sorte de losange atténué vers 

 l'œil; loges petites, presque totalement remplies par les pépins; 

 lacune centrale linéaire ; pépins brun-noir. 



Chair blanchâtre ou blanc jaunâtre, fine, peu granuleuse vers le 

 cœur, très-juteuse; eau acidulée, sucrée, agréable quoique peu par- 

 fumée. De deuxième qualité. 



Poire d'Adam, mûrissant en aoust. Dom Cl. Saint-Ëtienne, Instr. bons Fr., p. 80 

 [1675]. 



« Le fruit du Beurré Adam est petit ou moyen, ovale, ou un peu allongé, ou 

 bien oviforme, obtus aux deux bouts. Le pédoncule est long de deux ou trois 

 centimètres, assez gros sans être charnu , tantôt droit , tantôt oblique dans une 

 petite cavité irrégulière, ordinairement bosselée ou à bords plus élevés d'un côté 

 que de l'autre. L'épiderme est rouge-brun d'un côté, jaunâtre de l'autre, à l'épo- 

 que de la maturité. La chair est jaune, demi-fine, très-tendre sans être bien 

 fondante; l'eau, assez abondante, est un peu acidulée, sucrée, assez agréable- 

 ment parfumée. C'est un fruit de seconde qualité, qui mûrit à la fin d'août et en 

 septembre. » Prév., Pom. Seine- h fér., p. 59. 



