P. CARMÉLITE. 



du fruit, ouvert, à divisions ovales-lancéolées, étalées, pubescentes 

 ou soyeuses; cœur arrondi, entouré de granulations assez grosses; 

 loges petites, à parois minces; pépins petits, géminés, noirs. 



Chair cassante, légèrement musquée. Fruit mangeable cru , inférieur 

 de beaucoup à plusieurs autres variétés, mais excellent en compote. 



« Carmélite, Romain ou Piecour,est ronde, grosse comme Vallée, toute grise, 

 et d'un brun-roux , estant meure, et marquetée de petites marques, a la queue 

 courte et assez grosse. Très-bon en décembre. » Dom Cl. Saint-Étienne , Instr. 

 bons />., p. 12-2 [1670]. 



« Prestre est ronde, grosse comme Portail, de minime brun, marqueté de gris, 

 et vient toute rousse, marquetée de gris blanc, a la queue grosse et fort courte. 

 Très-bonne. » Ibid., p. 73. 



« La Poire de Malte ou la Poire de Prêtre est presque ronde , d'un gris-brun 

 tavelé , a la queue grosse et courte, est d'une eau douce rosate et excellente ; 

 elle est cassante et se mange pendant un long temps. » Merlet, Abrégé, p. 87 

 [1690]. 



La Quintinye cite deux Poires Carmélites : la nôtre , qu'il classe parmi 

 les mauvais fruits; puis une autre, à laquelle il donne pour synonyme 

 le Gilogile ou Mazuer. La Quint , p. 186 [1690]. 



« La Poire du Prêtre est grosse, ayant 28 lignes de diamètre sur 27 de hau- 

 teur; presque ronde, un peu aplatie par la tête et par la queue; d'une forme 

 approchante de celle de la Pomme. La queue bien nourrie, et longue d'environ 

 9 lignes, est reçue dans une cavité plus creusée. La peau est presque de la même 

 couleur que le Messire-Jean , tiquetée de gris blanc. La chair est demi-cassante 

 et assez fine; elle a quelques pierres auprès des pépins. Elle mûrit en février et 

 a quelque mérite dans cette saison.» Dubam. , Arbr. fruit., p. 190 [1768]. 



« La Carmélite est d'une grosseur médiocre et ronde; sa peau est grise d'un 

 côté, rougeàtre de l'autre, marquée de taches de couleur foncée. La chair est 

 communément dure et sèche, de sorte qu'elle n'est pas fort estimée. On la 

 inange en mars. » Mill., Dict.,\). 189 [1785]. 



Plusieurs pépiniéristes confondent ce fruit avec la Bergamote rouge, 

 qui mûrit au commencement de l'automne. 



