P. SALV1ATI. 



droite, verdâlre ou fauve, un peu verruqueuse, et portant les traces 

 de quelques bractéoles ; peau jaune citron , lisse , unicolore ou mar- 

 quée d'une large tache brunâtre au voisinage du pédoncule; œil placé 

 dans une légère dépression entourée de fines gerçures concentriques, 

 ainsi que d'un léger duvet blanc à divisions lancéolées, pubescentes 

 en dessus, canaliculées, étalées ou rapprochées par la base et accom- 

 pagnées quelquefois de petites bosses ; cœur arrondi ou dessinant sur 

 la coupe longitudinale du fruit une sorte de losange; loges arrondies, 

 un peu larges, entourées d'assez grosses granulations; pépins d'un 

 brun fuligineux; lacune centrale grande, atténuée vers l'œil. 



Chair d'apparence grossière, cassante, sèche, d'une odeur musquée 

 très-prononcée et rappelant celle du Coing. 



« La Poire de Salviati est assez grosse, ronde et plate , a la queue longue et 

 menue, est belle et jaune comme une Poire de cire, d'un beurré solide, se garde 

 assez et est la plus sucrée des Poires et des meilleures. » Merlet, Abrégé, p. 86 

 [1675]. 



« La Salviati ressemble entièrement par sa figure au Bésidéry, mais non pas 

 par sa couleur; c'est une Poire assez grossette, ronde, queuë longuette, assez 

 menue, un peu enfoncée, l'œil pareillement un peu enfoncé, et petit, le coloris 

 d'un jaune blanchâtre; celles où il y a de grands placards roux ont la peau 

 assez rude, les autres où le roux n'est pas l'ont assez douce ; la chair en est 

 tendre, mais peu fine ; l'eau en est sucrée et parfumée, tirant au goust de Robine 

 plutost qu'à celuy d'orange, mais cette eau est en petite quantité. La Poire est 

 assez bonne , et seroit encore mieux reçue si elle ne venoit pas avec les Pèches 

 à la fin d'aoust et au commencement de septembre. » La Quint., Jnstr. jard., 

 p. 176 [1692]. 



« Ce Poirier est vigoureux greffé sur franc. Sa greffe réussit mal sur le Coi- 

 gnassier. Son fruit est de grosseur moyenne, rond ; il a 23 lignes de hauteur, et 

 un pareil diamètre. L'œil est placé dans une cavité peu profonde, bordée de 

 quelques petites côtes; la queue est longue, placée dans une très-petite cavité ; 

 les échancrures du calyce demeurent vertes quelquefois jusqu'à la maturité du 

 fruit. La peau est belle, d'un jaune de cire, un peu rouge du côté du soleil, 

 quelquefois tavelée de grandes taches rousses, et alors elle est rude. Sa chair est 

 excellente, demi-beurrée, sans marc. Son eau est sucrée et parfumée, quelque- 



