P. SALVIATI. 



fois peu abondante. Cette Poire est bonne au sucre , et à faire du ratafia. » 

 Duham.,p. 137 [1768]. 



« Ce fruit est gros, rond, aplati, fort ressemblant au Bésidhéri , mais d'une 

 couleur différente; sa queue est fort longue et mince. Cette Poire est un peu 

 creuse à l'œil et à la queue; sa couleur est jaune sur le côté tourné au soleil, 

 mais blanchâtre de l'autre ; sa chair est tendre, un peu molle et sans cœur; sort 

 jus est sucré, parfumé, et a un peu de goust de celui de la Robine, mais il est 

 moins abondant. » MM. Dict., édit. franc., p. 177 [1785]. 



« Le Salviati veut être greffé sur franc. Son fruit, rond, de grosseur moyenne, 

 est couvert d'une peau jaune de cire, lavée de rouge par le soleil , et parsemée 

 de grandes taches rousses qui le rendent rude. Sa chair, demi-beurrée et sans 

 marc, est sucrée, très-parfumée, quelquefois un peu sèche. Cette Poire mûrit 

 en août. » Le Berryais, Traité des Jard., p. 313 [1789]. 



« Cette variété réussit mal sur Coignassier. Elle a de la vigueur sur franc. Ses 

 bourgeons, coudés, quoique grêles, sont chargés de boutons rapprochés, qui sont 

 gros, pointus, bruns, détachés du bois et portés sur des supports saillants. Ses 

 fleurs paraissent petites, parce que ses pétales sont fort concaves. Ses feuilles, 

 d'un vert clair, sont petites et repliées. Le fruit est rond, écrasé aux deux extré- 

 mités. Son ombilic est enfoncé d'une manière sensible. Le fruit reste constam- 

 ment vert jusqu'à sa parfaite maturité; alors il se colore légèrement de rouge, 

 et a quelquefois des taches rousses. Sa peau est d'un jaune foncé. Cette Poire 

 est fondante , et est recherchée par son parfum et sa douceur. On en fait du 

 ratafia de Poire, qui est, agréable lorsque le fruit est bien parfumé. Il mûrit à la 

 fin de thermidor. » Calvel, Traité gén. des Pép., T. II, p. 294 [1805]. 



« Le Salviati est un arbre assez vigoureux, qui prend naturellement la forme 

 pyramidale; il a les rameaux nombreux, très-divisés, et, quoiqu'ils'affectent une 

 direction verticale dans leur jeunesse, ils finissent pourtant par devenir pendants. 

 La forme générale du fruit est en toupie très-raccourcie ; l'œil est ouvert, placé 

 dans un léger enfoncement ; la queue, menue, longue de m ,04, est enfoncée dans 

 le fruit; la peau est fine, très-unie, jaune à la maturité. La chair est d'un blanc 

 jaunâtre, ferme, grenue, demi-cassante, pierreuse vers le centre; l'eau est su- 

 crée, musquée, assez abondante. » Poit., Pom. [1846]. 



On voit par tout ce qui précède que la P. Salviati décrite et figurée 

 dans le Jardin fruitier de Noisette (2 e édit., p. 118, Pl. XLI, f. 1) 

 n'a absolument aucun rapport avec l'ancien fruit que nous décrivons. 



