P. BESI DE HÉRIC. 



à l'extrémité, recouvertes en dessus de poils blonds; pétales obovales, 

 onguiculés, concaves, ondulés, laissant des intervalles entre eux. 



Fruit mûrissant en hiver, moyen, maliforme, à pédoncule droit ou 

 arqué, grêle, cylindracé, de couleur olivâtre et placé au milieu d'une 

 dépression régulière; peau fine, très-lisse, d'abord verte, puis jaune 

 pâle et lavée de rouge à la maturité, parsemée de très-petits points fau- 

 ves gercés , mais dépourvue de marbrures proprement dites , excepté 

 autour de l'œil et dans la dépression qui reçoit le pédoncule ; œil large, 

 placé au centre d'une dépression régulière, à divisions étalées, canali- 

 culées, pubescentes, blanchâtres; cœur dessinant sur la coupe du 

 fruit une sorte de losange atténué vers l'œil et bordé de granulations; 

 lacune centrale plus ou moins apparente; loges grandes; pépins noirs 

 ou brun-acajou, comprimés, ne remplissant pas les loges. 



Chair très-blanche, cassante, peu granuleuse, juteuse, laissant, à 

 l'époque de la parfaite maturité du fruit, un arrière-goût de Raisin 

 muscat dans la bouche, mais rappelant avant la maturité parfaite 

 l'odeur de la fleur de Sureau. 



« Le Poirier de Beside-Héry est un arbre qui a la brinde comme celle de 

 Messire-Jean ; l'espèce est venue de Bretagne depuis peu de temps ; les Bretons 

 lûy ont donné le nom de Beside-Héry, qui vaut autant à dire que Poires de 

 Henry. Chose qui est véritable ; car, lors que le Boy Henri le Gband, d'heureuse 

 mémoire, fit son voyage en Bretagne pour la réduire en son obeyssance , comme 

 il estoit à Nantes il m'envoya quérir pour voir un jardin qui est auprès de 

 Nantes, qui se nomme Chassée. Incontinent après que ie fus arrivué à Nantes, 

 les Messieurs de Bennes envoyèrent un panier de ce fruit à Sa Majesté ; c'estoit 

 au moi de Mai. » Cl. Mollet, Théâtre des Plans et Jardinage, p. 34 [1652]. 



<( Bezi Dhéri est rondelet et gros comme Bergamote , et se peut manger dès 

 laToussaints; est sujet à estre mangé des limassons, à cause qu'il a la peau fort 

 tendre. Très-bon. » Dom Cl. Saint-Étienne, Instr. bons Fr., p. 64 [1670]. 



« Le Besidhéry est une Poire ronde, jaune et lisse, assez grosse, meilleure 

 cuite que crue, sentant trop le Fenouil, qui est bon aux Poires cuites. Elle vient 

 de basse Bretagne , de la forest de Héry, d'où cette Poire a tiré son nom , Bézy 



