P. BESI DE HÉRIC. 



ou Bésier voulant dire sauvageon, tant en Bretagne, Normandie, que plusieurs 

 autres provinces. » Merlet, Abrégé bons Fr., p. 94 [1675]. 



« Les Poires cassantes, qui étoient autrefois en si grande vogue dans tous les 

 jardins , sont bien éloignées de se voir aujourd'hui en faveur ; on ne fait plus 

 guères de cas des Messire-Jean , ny des Martin-Sec, ny des Portail, ny des Besi- 

 dery, et, si elles paroissent dans les bonnes tables, ce n'est pas pour n'en plus 

 revenir, et, pour y donner quelque plaisir au goust; ce n'est tout au plus que 

 pour aider à une construction solide et durable des pyramides. » — « Le Besi- 

 Déry est une Poire très-ronde, de la grosseur à peu près d'une grosse baie de 

 jeu de paume; le coloris jaune, et d'un verd blanchâtre; la queue assez droite 

 et longue, et meurissant en octobre et novembre. » La Quint., Instr., p. J 58 

 et 172 [1692]. 



« 11 y a encore plusieurs espèces de Poires qui ont été estimées, et qui en 

 quelque chose méritent de l'être, comme le Besidéry, l'Amadote, la Grosse 

 Queue, le Citron musqué et le Saint-Lézin , qui sont toutes Poires cassantes et 

 musquées, mais qui ont perdu leur mérite depuis que l'on a découvert les Poires 

 Beurrées. » Anonyme, Jacq. Colombat , Observât, cuit. Arbres fruit., p. 92 

 [1718]. 



« Le Besi-d'Héri est une Poire ronde, jaune, lisse, assez grosse, meilleure 

 cuite que crue. Elle vient mieux sur le fr anc que sur le Coignassier. » Cal. Pépin. 

 Chartr., p. 32 [1767]. 



« Cette Poire, peu estimée et peu estimable dans la plupart des terreins, n'est 

 pas sans mérite dans les bonnes terres fortes. Elle a quelque ressemblance avec 

 le Salviati pour la forme. Sa grosseur est moyenne; sa forme est presque ronde; 

 sa peau est lisse, jaune d'un côté, vert-blanchâtre de l'autre. Sa queue est 

 droite et longue. Elle mûrit d'octobre en décembre. » Duham., Traité Arbr. 

 fruit., p. 139 [1768]. 



<c Le Besi d'Héry est de petite stature, très-rameux, diffus, souvent tortueux ; 

 il a l'air d'un sauvageon languissant. Le fruit est de moyenne grosseur ; sa peau 

 est fine, lisse, nue, et devient d'un jaune pâle presque blanc dans la maturité. 

 La chair est blanche, cassante, sans pierres; elle laisse un peu de marc dans la 

 bouche. Son eau est abondante, sucrée, mais pas assez relevée. La maturité du 

 fruit arrive en novembre et décembre; son mérite peut être contesté. » Poit., 

 Pomol. [1841]. 



« Le Bezy d'Héry est un fruit moyen, presque rond, lisse, d'un vert pâle tirant 

 sur le jaune, relevé de points verdâtres presque imperceptibles, teinté parfois de 



