P. SAIiNT-GERMAIN DETÉ. 



fruit ou un peu saillant, à divisions assez courtes, tronquées, ovales, 

 appliquées sur le fruit; cœur dilaté transversalement; lacune centrale 

 assez large , atténuée vers l'œil; loges un peu grandes, obtuses, lé- 

 gèrement obliques; pépins solitaires ou géminés, de couleur brun- 

 acajou . 



Chair blanche, demi-fondante, fine, presque complètement privée 

 de granulations et se confondant ainsi avec le cœur; eau abondante, 

 sucrée, parfumée. Fruit agréable, mais inférieur à beaucoup d'autres 

 de la même époque, et qui a l'inconvénient de blettir très-vite. 



« La peau de cette Poire est partout d'une belle couleur citron , sans aucun 

 mélange d'autres couleurs , si ce n'est de points grisâtres ou fauves très-petits , 

 dont elle est plus ou moins parsemée. La forme du fruit est pyriforme, très- allon- 

 gée, ayant trois pouces trois à quatre lignes de hauteur sur vingt -six lignes de 

 diamètre; l'œil est placé presque à fleur, et la queue, longue de douze à quinze 

 lignes, s'implante presque toujours un peu latéralement. Sa chair est fondante 3 

 sucrée, parfumée, relevée d'une petite saveur acerbe qui n'est point désagréable, 

 ce qui lui donne beaucoup de rapport , pour le goût en général, avec celui de la 

 Crassane. Ses pépins sont bruns. Cette Poire est aussi connue en Provence sous 

 le nom de Jurgonelle; mais, comme elle n'a aucun rapport avec celle que Duha- 

 mel appelle ainsi , nous lui avons donné, d'après M. Audibert* qui nous l'a en- 

 voyée, le nom de Saint-Germain d'été; elle mûrit en Provence au commence- 

 ment du mois d'août. C'est un excellent fruit, qui mériterait d'être répandu dans 

 le nord de la France, où il n'est peut-être pas connu.» Loiseleur, Nouv. Ditham., 

 vol. VI, p. 203, tab. 69 [1815]. 



Saint-Germain d'été, Van Mon's, Catal., p. 20, n° 1038 [1823]. 



« M. Madiot, directeur de la Pépinière du département du Rhône, à Lyon , 

 nous mande que cette Poire y est très-cultivée et fort estimée. Nous l'avions déjà 

 remarquée, il y a une vingtaine d'années, dans les pépinières de M. Noisette, à 

 Brunoy. Le fruit a la même forme que le Saint-Germain ordinaire, mais il est de 

 moitié plus petit; sa peau est d'un jaune clair, lisse; sa chair est blanche, fon- 



* Les frères Audibert, célèbres pépiniéristes de Tarascon (Bouches-du-Rhôue). 



