P. CRASSANE. 



« La Bergainotte-Crassane d'hiver a le fruit gros, sphérique, aplati des deux 

 bouts; la queue longue de 5 centimètres, mince, courbée, gris-noirâtre, renflée 

 du côté du fruit, où elle est implantée dans une cavité arrondie, peu profonde; 

 la peau vert-pré , rude , tachée de gris, passant au jaune-verdâtre à la matu- 

 rité, qui a lieu en décembre et janvier. La chair est blanche, beurrée, extrême- 

 ment tendre et remplie d'un suc riche et sucré. C'est une des meilleures Poires 

 de la saison. Touchée trop souvent, elle ne noircit pas à la circonférence, comme 

 la Bergamotte, mais elle blettit au centre. » Willerm , Poir., p. 16-2 [1848]. 



