P. DE QUESSOY. 



ia Reinette grise ou la Nèfle, dépourvue de points blanchâtres; œil 

 placé à fleur du fruit ou dans un très-léger enfoncement , à divisions 

 étalées, canaliculées , blanchâtres, entourées de très-légères zones 

 concentriques; cœur dessinant une sorte de losange sur la coupe 

 longitudinale du fruit, entouré d'assez grosses granulations; lacune 

 centrale nulle ou peu prononcée; loges larges; pépins géminés, assez 

 larges, brunâtres. 



Chair demi-cassante ou ferme, juteuse , très-parfumée sans être 

 musquée; eau sucrée, acidulée-astringente, rappelant la saveur de la 

 Crassane. Ce fruit a l'avantage de se conserver jusqu'à la mi-janvier, 

 mais il est quelquefois trop astringent et trop granuleux. 



Bezy de Quassoy, Jardinier françois, p. 68, 8 e édît. [1665]. 



« Le Bezy de Quessoy est une petite Poire presque ronde , fort brune et 

 bœurrée, venant de Bretagne, de la forest de Quessoy, où elle est appelée Rous- 

 sette, ou le petit Bœurré d'hyver, d'une eau excellente, relevée et vineuse, qui 

 tient encore quelque peu du sauvageon qui nous l'a produit. » Merl., Abrégé, 

 p. 105 [1675]. 



« Besi de Quessoy, ou Ambrette, est ronde, grosse comme la P. Sicile, de 

 couleur et façon de petit Besi d'Heri, a quantité d'eau, la queue longuette et de 

 moyenne grosseur, point pierreuse; semble meilleure que Besi d'Heri, et faut 

 la peler pour être meilleure. Excellente.» Dom Cl. Saint-Estienne, Instruct,. 

 p. 65 [1675]. 



« Je ne suis pas tout à fait bien persuadé du mérite du Besi de Caissoy, au- 

 trement Poussette d'Anjou. C'est une petite Poire de décembre et janvier, 

 de grosseur à peu près de Blanquet. Le fond du coloris est jaunâtre, chargé 

 partout de rousseurs; la peau peu unie, la cbair tendre, mais pâteuse, beau- 

 coup de pierres et de marc, l'eau peu agréable, et comme tirant au goût de 

 Cormes. Tous ces défauts, joints à la petitesse de la Poire, m'ont empêché de la 

 mettre en rang jusqu'ici; cependant, parce que quelquefois on en voit d'assez 

 bonnes, et que les Angevins en sont si contents, je veux bien en souffrir deux 

 dans les jardins de quatre cent trois buissons. » LaQuintin., instruct. , p. 181 

 [1692]. 



« Le Bezy de Caissoy ou Roussette d'Anjou veut être planté dans une bonne 



