P. DE QUESSOY. 



terre franche un peu forte. Il ne se greffe peint sur Coignassier , et même greffé 

 sur franc il est très-délicat et peu vigoureux dans les terrains légers. Le fruit 

 est petit, rond, un peu aplati vers la tête ; son diamètre est de dix-neuf lignes, 

 et sa hauteur de dix-sept lignes. L'œil est petit, très-peu enfoncé. La queue, 

 droite, longue de six lignes, est plantée dans une cavité profonde et large relati- 

 vement à la petitesse du fruit. Ces fruits sont abondants et viennent par bouquets. 

 La peau est verte; à sa maturité elle jaunit; mais elle est tellement couverte 

 de taches brunes qu'on voit peu sa couleur. La chair est tendre et beurrée. L'eau 

 en est très-bonne, et tient beaucoup de celle de la Grassanne, dont elle n'a point 

 l'àpreté. Lorsque le Poirier languit dans un terrain qui lui est contraire, l'eau est 

 insipide ou d'un goût peu agréable. Cette Poire mûrit en novembre. » Duham. . 

 Traité, p. 179 [1768]. 



« Le Bezy de Caissoy, faible et délicat dans les bons terrains mêmes, et greffé 

 sur franc, a le feuillage petit, raccourci, dentelé. Sa fleur est petite ; son fruit 

 rond, un peu aplati par la tête, d'un vert qui jaunit ensuite, recouvert de gran- 

 des taches brunes, tendre et beurré, d'une eau fort semblable à celle de la Cras- 

 sanne, mais plus douce et sans âpreté. Il mûrit de novembre à février. » Le Ber- 

 ryais, Traité des Jardins, p. 324 [1789]. 



« Le Besy du Quiessois est réellement un fort bon fruit, dont l'eau a perdu 

 toute l'àpreté de sauvageon qu'on lui reprochait autrefois ; seulement il faut i- 

 l'arbre une bonne terre un peu forte et le franc pour sujet de greffe. Sa fécon- 

 dité est extrême, en quoi il n'est peut-être surpassé par aucun Poirier. » Mayer. 

 Porno/. Franconien, III, p. 234 [1-801]. 



« Le Besi de Caissoy est un arbre délicat aux environs de Paris, même sur 

 franc, et dure peu sur Coignassier. Ses bourgeons sont longs, mais grêles, co- 

 tonneux, brunâtres et légèrement tiquetés de points gris. Les feuilles sont petites, 

 arrondies, régulièrement et profondément dentées, un peu cotonneuses. Les 

 Heurs sont petites, à pétales ovales. Le fruit, qui vient par bouquets, est d'une 

 médiocre grosseur, arrondi, aplati vers la tête, qui offre presque à fleur un pe- 

 tit ombilic. La queue est enfoncée dans une cavité profonde. La peau est d'un 

 jaune vert, fort couverte de taches brunâtres. La chair en est fine et fondante, 

 d'une eau sucrée et relevée, moins âpre que la Crassane lorsque le terrain lui 

 est favorable. Elle mûrit à la même époque. » Calvel, Traité génér. des Pépin., 

 v. II, p. 347 [1805]. 



Duhamel, Mayer, Poiteau, ,etc, ont décrit, sous le nom de Grosse . 

 Roussette d'Anjou, un fruit plus gros que le précédent, à queue plus lon^ 



