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nur t^eitmeife Ijabeu, e§ bürfte bal>er im 3>tüereffe unfereS mürttembergifdjen 

 Weinbaues liegen, menn mir mefjr als bisher auf ben Einbau beS 

 fdjmargen ißurgunberS fer)en mürben, ber ebenfaUg ein ausgezeichnetes 

 Sßrobuct liefert unb merjr in bie r>erfd)iebenen SBobenarten Bei unS laugt, 

 märjrenb ber ©tod meljr Stauer rjat, unb weniger ben Beim fötetmer 

 Dorfommenben Brautzeiten untermorfen ift. ^Beibc 53urgunberarien, 

 ber grofse unb ber f leine, fjaben grof^e 5lel>nlid)!eiten mit einanber, fie 

 unterfdjeiben fia) nur in ber ©rötfe unb gorm ber Stauben. 2£aS 

 ber Heine meniger an 2öein gemehrt, mirb feine Qualität vergüten, 

 namentlioj bem Bletmer gegenüber. 



2lud) in unferem engeren $aterlanbe finb fdjon 25eifpiele Borge- 

 fommen, ba§ (aus bem DtemStrjale) aus bem (Simer 576 fl. erlöst 

 morben finb, (auS 1. SOrifcrjimg von fötetmer unb 23urgunber). Sefjms, 

 ^on=, ^ergel=, Stall* unb £iaSfd)iefer=25öben entfpreerjen bem SBurgimber. 

 3n ben oberen 9ftergetlagen , öfters mit ©tubenfanb unb uermitiertem 

 £eberlieS uermengt, bemerft man eljer eine 3 U5 a ^ 2lbnaf)tne beS 

 SBurgunberS. 



3n ben meiften ©egenben, wo 23urgunber mit gutem ©rfolg ge- 

 baut mirb, merben bie jungen <3töde erft bann ^um ©rtrag augefdjnitten, 

 meun bie ©tauge beS <5todS 1" im £)urd>meffer fjat. SEßenn bann ber 

 <£>tocf gum Ertrag fommt, namentlid) in Reutlingen unb am 23obenfee, 

 mirb ifjm nur 1 ©djenfel gebogen mit 1 [ftutr)e mit 12 — 15 klugen 

 unb ein 3 a Pf en m ^ 3 — 5 klugen. 3n ben meiften (Segenben 2öürttem= 

 BergS ift jebod) bie Bopfer^ieljung eingeführt, bei ber bem ©toef 3 — 4 

 ©djenfel mit je 1 Drütte t)on 12—15 Slugen, ober nod) mef)r, unb 

 nebenbei notij 3 a Pf en angefctjnitten merben, alfo baS 3biS4fadje. £>ajs 

 mit biefer ßrgfeftufg bie Trauben nidjt t)öllig auSraadjfen, roie menn 

 ber <&tod nur 1 ©djenfel, 1 Drütte unb 1 Rapfen fjat, ift unläugbar; 

 ebenfo geraift ift 0, ba§ ein foldjer @tod feine jugenblidje Braft länger 

 erhält, menn i£)tn nur 1 ©djenfel unb im ©an^en 16 — 20 klugen ange= 

 fdjnitten merben. 



Sie SSur^eln beS 23urgunberS finb manajfaltiger unb [tarier als 

 bie beS föletmerS, bodj nidjt fo §at)Ireict) unb ftarf mie beS £rottinger, 

 Urbaner, Aibling n: t erftcrer fann befcmegen nidjt fo oiel §otg unb Trauben 

 treiben unb jur 3 e ^9 u ^9 bringeu. 



gür bie meiften 33oben- unb flimatifdjen $errjältniffe 2$ürttem= 

 BergS unb gugleid) für bie ©idjerl;eit beS ©todS ift bie ©r§ie^ungS= 

 unb ©djnittart, mie fie jefct \a)on in $ai£»ingen unb SDraubronn :c. ange= 

 raenbet mirb, für ben 23urgunber gan$ geeignet, nämlid) 2 ©ajenlet mit 



