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garbe ber Trauben unb be§ tiefereingefajntttenen 33latt§ feine. ^Bürgel* 

 anfa^, 28ad)3tf)um unb gatbe be§ §olge§ ftttb gleidj, ber rotfje tft nod) 

 ettoag fixerer in ber S3tüt§c nnb §at weniger ausgeartete Varietäten, 

 bepatB tft aud) ber ©rttag etroa§ fixerer unb reidjlidjer, als ber be§ 

 meinen Riegling, tiefer f)at aber ein beffereS Bouquet, roeldjeS ben 

 üöertr) bes $ßrobuct£ xüeferttlttf) erfjö^t. £)er rottje §at eben bennod) ein 

 feljr angenehmes) Bouquet, toie nidjt leidet eine anbere rot^e ©orte unb 

 eignet fid) gut 2ftifd)ung bidrotfjer, bouquetarmer Söeine. SDer rotfje 

 foll etraa3 früher zeitigen, toa§ erft nod) feftgefteÜCt werben muß. Beim 

 rotten Dtiesling ftttb bie beim weisen gegebenen 23orfd)riften genau etn^u= 

 galten, wenn ba§ Sßrobuct ebel fein foll. 



7* grüljer seiger äJUtoafier* 



m^nwiau " ®«fer gehört $u ben Dor^ügli^ften, betonten, am frütjeften reifenben 

 £af eltrauben, bie fid) ntcr)t mit Vorteil im Weinberge fultioiren laffen 

 3iße6e. nr fo aU( ^ xpettiger $ur Sßeinbereitung eignen, bie aber al§ ÜEBanfc 

 fpaliere gebogen fefjr gut unb nuprtngenb ftttb. 



3enem am ttadjften fielen: bie frü§e, roei^e 3ibebe, Dßr f ru ^ e / 

 fdjroargblaue Kenner ßafo&t* ober 2luguft^letmer) , unb ber frü^e, 

 fc^mar^e 2Jcu3catetler. Unter bie fet)r frühen unb norgüglidjen £afel- 

 trauben , bie nur unter befonberen $erf)ältniffeu einen guten SBein geben, 

 aber al§ £afeltrauben an Wanbfpalieren ober £auben ebenfalls gu ben 

 einträglichen ra 3tebf orten gepren ber früfje rotfje ^ftaloafier unb ber 

 früfie blaue sßortugiefer. 



2)er 9ftalt>afier ift, toie's fdjeint, non füblänbifdjer Stöfunft unb 

 tierlangt einen humusreichen 23oben unb ein bem SBeinftocf günftigeg 

 £tima. SDtefen ßrigenfehaften entfprtäjt ber humusreiche SBoben, ber in 

 ber Siegel in ben ^ieberungen lagert, nollftänbig unb bie ber «Sonne 

 ftarf aufgefegten Wänbe an Käufern, Stauern, 3äune etfe^en ba§ if)m 

 geeignete fötima ebenfalls in jeber Beziehung. 3n Weinbergen, wo 

 Stocf an Stocf ftefjt, tonnen fid) bie feinem Wurzeln be3 SJtofoafter 

 nicht gehörig entraideln, ober rcerben fte oor ber £tit oon ben ftärfer 

 touchernben Wurzeln anberer (Stüde unterbrüeft. 2ln einer gefaxten 

 Wanb, rao bie Wurzeln ein größeres gelb gur 2lu3bel)nung §aben, §at 

 ber 2ftafoafter ein Mftigeg SE&acptfmm unb eine attggegetc^nete grud)t= 

 barfeit, ber Stod prangt mit frönen gropeerigen grüdjten. S)ie 

 Traube wirb gro§ unb geitigt fet)r frül), ihre garbe ift fajön, weingelb, 

 bei guter 3 e itigung bräunt fte fid) auf ber Sommerfeite unb ift fefjr 

 füfc unb gemür^aft. 



