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(bie (£rb!rume) Derbrannt imb locfer nmrbe. 2)uraj bie mit ber 

 3eitigung eingetretenen ftdr!eren D^egen nmrbe bann ber 23oben gn maft 

 unb führte bie früfie gdulnifc ber Strauben gerbet. 3m ^gemeinen 

 tritt bie frülje gaulnifs be§ meinen 25urgunber§ nur in folgen 2$ein* 

 bergen ein, bie entroeber !ur$ gefäjnitten ober $u ftar! gebüngt roerben. 



(£3 gibt bei un§ nur einige (Borten, für toelttje eine ftarfere 

 SDüngung fo üBcrfXüfftg , ja fogar fo fcpblidj märe, nrie bei biefer (Sorte. 

 Ueberflüjfig ift fie fäjon belegen, meil gerabe biejenigen Sßobenarten, in 

 bie ber toeifte SBurgunber am beften taugt, Mftig unb feuä;tf)altenb ftnb, 

 roeil er ein Mftigeä 2Ba<$§tf)um audf) in fefjr mäfeig gebüngtem SBoben 

 erhält, unb bie Trauben bei fajtoacJier Düngung in ber 2lu^eitigung 

 niüjt ftotfen. ©djablid) rairft eine ftar!e Düngung unb ein fur^er 

 (Sdmitt, roeil ber ©tocf ungefdjladjt, fe§r empfinblid) in ber S31üt§e 

 wirb unb bie Trauben früt) faulen. 



©er toei§e S3urgunber §at aber felbft unter einer folgen ungünftigen 

 2Sef)anblung bod) nod) $or$üge oor mannen anbern weiften ©orten, 

 unb gwar xM fidjtlid) ber ©ejunb^eit unb Dualität beS 2Beine§. SBd^renb 

 ber <Siloaner= , ber (Aibling zc. SBein aus füllen SSöben unb ftar! gebüngt 

 burd) gdulnijs ber Trauben gehaltlos, ferner unb trüb wirb, gibt ber 

 toei^e Sßurgunber bei gleid) ungünftigen $erf)dlniffen einen roett geaalt- 

 oolleren, gefünbereu 25ein. £)arin liegen ^auptfdttjliä; bie $orgüge 

 biefer (Sorte, ba§ fie auä; in geringen 3>afjren unD * n geringen 23öben 

 unb Sagen einen angenehmen , fü^en SSein liefert. 3n frdftigen, 

 warmen SSoben unb Sagen unb in guten gegangen wirb ber SSein 

 o^ne^in geiftreid), aromatifd), glan^ell, erfialtbar unb eignet fid) fogar 

 gut $u (Sfyampagnerbereitung. 



15* $er fdjtoar$laue Slffentljttler 



e<$»«j. ift wie Premier fagt, eine württembergifäje f^mar^e Traube, ©ie ift 

 l ™Zul tnt &ei un§ ftar! oerbreitet, aber am D^ein, am SJcain unb in ber ©äjweij 

 nidjt gu ftnben. 3§re §eimatl), bie 3lrt unb ba3 3a^r üjrer ©in* 

 wanberung finb nidjt be!annt. 



£)ie oerbreitete Meinung, ber ^Cffent^alerwein werbe an ber Sßerg* 

 ftra§e bei ißü^l u. f. w. au§ ber 2lffentf)aler Traube gewonnen, ift 

 unrichtig. SDiefc SSMne werben gröfttentfjeilg au§ bem blauen Slrbft 

 bereitet, einer £raubenf orte , bie me^r 2te§nlid)!eit mit bem blauen 

 ftleoner, al3 mit bem fttjmar^blauen Slffentfjaler f)at, weld)' legerer am 

 l;aufigften am mittleren Sftecfar, im (Sn^gebiet, im Sftem^ale unb im 

 Oe^ringer S3e^ir! oor!ommt. 



