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(£r bilbet jebod) in feiner ©egenb ben aorherrfttjenben Dfabfal unb 

 bie ©töcfe fielen in ber Siegel einzeln unter cmbern ©orten unb werben 

 niojt befonberS gelefen. Dreine 23eftocfung finbet man nur in ber ©egenb 

 uon ©tuttgart, (Sgiingen unb Vaihingen a. b. (?., jebocfj nur in flehten 

 ©tüden. Ueber bie Qualität beS SlffenthalermeinS unb über bie (Sigen* 

 fdjaften beS ©tocfö ift bie 2lnfid)t fe^r serfttjieben. 



SDie ©inen ergeben ihn gu einer ber beften, bie 2lnbem tabeln bie 

 Qualität nid)t gerabe, aber um fo mehr am ©totf, nämlich, baß er 

 frühe im SBacfjSthum unb an ber gruttjtbarfeit naajlaffe, ma^renb Rubere 

 behaupten, er gebe nur garten, fäuerlichen Söein unb jaulen U)n $u ben 

 geringen ©orten. 



SDtefe Aufteilungen finb jmar in ben meiften gällen begrünbet, 

 aber nur bef$alb, weil für if)n in ber Siegel nicht ber nötige Sßoben 

 unb bie geeignete Sage gewählt unb ber ©tocf nicht feinen (Sigcnfdjaften 

 entfprea)enb erlogen unb gefchnitten würbe. (5£ fommt jeboch bei 

 wenigen unS befannten ©orten fo fef)r barauf an, reo fie gepflanzt unb 

 wie fie erlogen unb gefchnitten werben, als gerabe beim 5lffentt)aXer. 

 iöei richtiger 22ßaf)l beS iBobenS unb ber Sage fonrie bei einer ben(§igen= 

 fajaften beS ©tocB entfprechenben (Sr^iehungS * unb ©chnittart gebort 

 er gu ben guten unb einträglichen , f^marjblauen Söeintrauben, nur 

 wenn feine ©igent^ümliajfeiten nid)t beamtet unb bei ber Anpflanzung 

 nicht berücffichtigt werben, fo galjlt er $u ben geringen ©orten. 



Jn Sehm* ober lehmhaltigen fogenannten füllen SBöben gibt er ein 

 größeres Quantum, unb gmar im SDurtfifäjnitt fo triel, als eine ber 

 ergiebigen, fchwar^bfauen ©orten, bie Qualität ift aber geringer. (53 

 finb aber wenige ©orten, bie in Sehm ober anbern fühlen 23obenarten 

 fo fiäjer im Ertrag finb, unb ^war ^auptfädjlitt; , weil fein §olg auch 

 ba gut jeitigt unb fogar in naffen Jahrgängen reif wirb. 



Auch fommt er in füllen SBöben fo gut burch bie iölütt)e, wie in 

 warmen ober h^S en - 3« erfteren werben fogar bie Trauben noch 

 großer unb bie beeren xjoHfommener, aber ber 2Skin wirb nur in 

 trocfenen, feigen Jahrgängen fo gut, wie in fräftigen warmen, ober 

 hingen leisten 35obenarten, auch in feuchten nur mittelguten Jahrgängen. 

 Jn lederen S3öben werben bie Trauben ftetS fchön fchwar^blau unb 

 haben mehr 3ucf ergefjalt , a ^ w führen ober falten S3öben, wo bie 

 beeren in fäjeinbar guter SHeife rothfdjeinig bleiben, einen fäuerlichen 

 ©efdjmacf fyabtn, triel ©erbftoff unb nur fdjmadjen 3ucfergehalt enthalten, 

 roeßhalb ben Affenthalern ber Vorwurf, ber ihnen häufig gemalt wirb, 

 er gebe nur einen fäuerlichen, garten Sßein, mit vollem Dfacht trifft. 



