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gefegt raerben, unb barauf fjat gerabe ber fleine SBefu^er befonberS gn 

 fe^en, raenn er begüglid^ ber garbe einen fog, cljarafterfeften 28ein er? 

 fielen raüX <£r §at ferner barauf $u fef)en, baß er in feinem Heineren 

 33efit3trjum nur folcrje ©orten anpflanzt ober bie (Sintfjeiturtg ber ©orten 

 fo einrichtet, baß fie mögliäjft gu gleicher geit reif raerben, baß er atfo 

 nidjt einzelne ©orten anpflanzt, bie triel früher faulen al3 anbere neben 

 ifjnen*). £r)ut er ba§ ©egeniljett, fo erraaäjfen tfjm oiel größere ^acr)^ 

 tljeite als bem großen 23efv&er, ineXcrjer über 2lrbeit§f reifte, §erbft* 

 gefdjirre, gäffer it., bie $ur öfteren StuSlefe nöttjig ftnb, oerfügen fann. 



SDer große S3efifeer fann feine gleichfarbigen ©orten alle befonberg 

 ^erauSlefen unb rein f eitern, er fann aucr) bie frür)reifenben ©orten 

 ober bie faulenben Trauben befonber§ Ijerauslefen unb 2111 e 3 mit Luisen 

 oerraenben. Dfefe $ortr)eile fjat ber fleine 23efi£er nicrjt. £)a3 £htan= 

 tum, ba§ er erzeugt, ift manchmal gu Hein, um bie ftüfjreifenben ©orten 

 ober faulen Trauben fiefonberS §erau§julefen , unb beßljalb geljt i§m 

 $cand)e3 gu ©runbe ober fann er ben (Ertrag nicrjt nacfj bem Sßertlj 

 abfegen. 



21I§ raid)tigfier nnb r)auptfäct)Xicl)fter ©runb für bie gemifdjte S3e? 

 ftocfung roirb oon ben 93ert§eibigern berfelben angegeben, baß bie ©cf)iHer= 

 meine audj in ben geringften ^a^ren bie tieblittjften (füfftgften) feien, 

 fie madjen gettenb, baß bieß nur ber -Iftifdjung oerfcrjiebener ©orten 

 $u$uj ctjreiben fei, bie einen foEen ben Söein fuß unb lieblidj madjen, 

 bie anbern ©eraürg ober SBouquet geben, mieber anbere §altbarfeit unb 

 (Seift Bewirf en. (5§ fann ^raar ntc§t raiberfprodjen raerben, baß bie 

 ©djifferroeine biefe (Stgenfdjaften befi^en, aber bei bem reinen 9tebfa£ 

 mit raeißen, rotfjen, blauen unb fajraargen £raubenforten fann ba§ 

 (55leict)e erreicht raerben, unb man §at nod) bie entfdjiebene, raerttjoollere 

 Jarbe $uut ^ortljeiL (§3 gibt namlid) unter ben blauen ober fdjroar^ 

 blauen £raubenforten folcrje, bie ben 3Bein fo füß unb lieblich machen, 

 rate bie füßeften raeißen ©orten, ebenjo blaue unb fdjroargbtaue ©orten, 

 bie i§tn ©eraürj unb SBouquet geben; außerbem geben bie meiften blauen 

 unb fdjraar^btauen ©orten bem 2Bein ben nötigen ©erbeftoff gur §alt- 

 barfeit. £)a3 gleite ^erfjaltniß befielt annafjernb groifcrjen raeißen 

 unb rotten Steinen. 



3m gemifttjten SRebfafc raerben für ©djillerraeine in ber Siegel ber 

 raeiße ©Unaner, ber ©utebet, ber Dtotljurban 2c. als 3ftilberung§forten 



*) SlucE) mufj er auf bie ©äljrung gu ©etüinnung ber entfpree^enben garten 

 Sebadjt nehmen. 



