Gebert ben Dtücfftc^ten für ben Sßeinoerferjr bürfert aber bei ber 

 SBeftocfung eine§ Weinbergs bie nerfdjiebenen 3ar)rgdnge niä;t auS ben 

 klugen gelaffen werben. 



& ift eine allbefannte Snjatfadjie, bag bie 3ar)rgdnge für baS 

 ©ebeifjen ber Sßeinrebe jer)r »erfdjieben ftnb , J>ag eS geringe unb gnte 

 gibt 3 n öer erfteren ftnb oorgugSweife bie weiften, ausweichen, fugen 

 (Sorten erzeugten SSeine unb bie rotten, ebenfalls auS weisen, fügen 

 ober härteren, frühreif enben (Borten erzeugten Sßeine am gefuajteften; 

 in guten ober ausgezeichneten S^gdngen aber ftnb oorgugSweife bie 

 aus Marteren, gerbeftoff§altigen, blauen unb raeigen ©orten erzeugten 

 Steine bie gefuctjteften unb werben am beften begabt. 



©oldje 2öed)felfatCe wiebetfeljren in jebem 3a^e§nt mer)r ober 

 weniger ftarf, fo 3. 23. waren bie eblen weigen unb rotten Söeine auS 

 gewöhnlichen weisen, fügen ©orten in ben fahren 1853/56 einfa;lieg= 

 litt; am gefudjteften, wä^renb bie weigen, üorgugSweife aber bie rotten 

 2öeine auS parieren, gerbeftoffhaltigen ©orten in ben Sauren 1857, 

 1858 unb 1859 bie gefuajteften waren unb aucr) am beften begabt 

 würben. 



£>ie ©djwanrungen in ben Sßkinpreifen rühren ^auptfaa;tid) barjer, 

 bag groge $orrdthe oorhanben finb ober nicht. 3>n ben erftgenannten 

 Sa^rgangen waren bie Söeinoorräi^e oon ben 1840er Safyrtn grögten- 

 tr)eilS erfdjöpft, gubem war in jebem biefer 3a!)re baS erzeugte Ouantum 

 $u fleht unb bie greife im $erhdttnig gur Qualität $u hoch, als bag 

 ^ßrioate, Söeinwirt^e, 2Beinhdnbler unb ©peculanten Ratten ^orrdtrje 

 fammeln tonnen, gu benen bie Sßeine auS weichen ©orten an ftd) fä)on 

 nicht geeignet waren, fo fonnte nur für baS 23ebürfnig, b. j§. nur für 

 bie Äonfumtion für bag betreffenbe, f)öd)ften3 für baS ndäjfte ^a^r 

 geforgt werben, gür bie balbige ^onfumtion eignen fid) aber bie aus 

 Marteren ©orten erzeugten Steine geringerer Sarjre oiel weniger, als 

 bie auS weisen, fügen ©orten erzeugten SBeine. 2luS biefen ©rünben 

 würben letztere mehr gefugt unb teurer bejaht. 



3n ben barauffolgenben Sauren 1857, 1858 unb 1859 geftaltete 

 ficr) ber Söeinoerfe^r gang entgegengefeijt. 2)aS gefegnete Sßeinja^r 

 1857 war gang bagu geeignet, bag fowofjl ^rioate als SBeinwirthe, 

 3Sein§dnbIer unb ©peculanten r wieber $orrdtfje an weigern unb rotfjem 

 2öein fammeln tonnten, weghalb bie rotten fog. Sagerweme fa;on cor- 

 gebogen würben. 



3n bem barauffolgenben ebenfalls gefegneten 2öeinialjr 1858 wur* 

 ben bie rotten Sagerweine gleichfalls mehr gefugt unb teurer begabt, 



