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Strauben nid)t befonberS reif, muß nach wenigen, $ödjften3 3 Sagen, 

 ber Söetn abgelaffen unb gevettert unb biefer in ein ga§ im Detter 

 mit ©aljrwtgätriäjter gegen ©cmrung gebraut werben, 



SBei längerem Verbleiben an ben dämmen unb fernen nimmt ber 

 Söein einen gerben unb unangenehmen ©efdjmact am 



Wntijettbwtg tum föafoelm 



SDiefc bienen gur Entfernung ber beeren r>on ben Hammen, wa§ 

 in guten 3af)ren einen milben, geifireidjen Söetn gibt; in weniger 

 günftigen Sauren wirb berfelbe aber immerhin beffer unb namentlich 

 fäurelofer, babei müffen aber neben ben dämmen aud) bie bei ber Sefe 

 überfeinen unreifen unb fauerfaulen Strauben unb beeren befonber§ 

 hinweggefdjafft werben. 



Ilm biefen gwecf gu erreichen mufs aber bie Dftafpel bagu einge* 

 rietet fein unb bap taugt DorgugSweife 



bie Stuttgarter Safticlratyel/ 



bie wohl auc^ gu ben wohlfeileren gehört unb von einem nerftänbigen 

 Arbeiter leidet bebient werben rann* 



©iefe §at oben ein ©ttter mit (Sharnierbänbern unb unter biefen 

 einen buräjlöcherten S5oben mit §of)WeIjlen gum Qmtxbtn ber beeren 

 mit §or)Xgefe§ttem Leiber. Stuf ba§ ©ttter fommen bie Trauben gum 

 Abbeeren, tbeil§ mit ben Rauben, t^ettS mit einem flehten fur^ abge* 

 fchntttenen SSefen, §ier werben alSbann äße unreifen, faulen unb fonft 

 unbrauchbaren Trauben unb beeren, bie bei ber Sefe überfeljen würben, 

 fo weit als» möglich entfernt ^un wirb ba§ ©itter geöffnet unb e§ 

 werben guerft bie t)om ©itter heruntergefallenen föammtheite, an benen 

 aud; noch untaugliche beeren hängen könnten, fortgefd)afft 3ft bieg 

 gefchehen, fo werben bie guten beeren gehörig gerrieben xtnb burch e *n 

 Stfjürchen im SSoben in bie unten beftnblidje ©tanbe ausgeleert 



2lu£er biefer (Staube muft nod) eine gweite größere ©taube, bie 

 <5ammelftanbe, parat fein, biefe {ebenfalls unter ©ach, in welche au§ 

 ber obgebadjten <5tante bie abgeriebenen beeren fommen. 



SDie ©ammelftanbe wirb mit einem eingelaffenen, ziemlich paffenben 

 SDecM oben, unb auf biefem mit einem @äl)rtrtct)ter üerfehen» 



Sft biefe gefüllt, fo wirb 5—6 jßoll über ber $ftaifd)e ein <Btnt* 

 boben eingefe|t unb im Greife ber^tanbe herum mit 4-— 6 S5rettftücfcr)en 

 3—4 3oH breit unb 3 3oll ftar! befeftigt SDer SDecM wirb mit 



23ieber§§eint, SBeinfccut. 9 



