P. ROMAINE. 



gercée autour du pédoncule; œil placé à fleur du fruit ou au centre 

 d'une dépression régulière, étroite, peu profonde, à divisions cadu- 

 ques ou persistantes, lancéolées, canaliculées ; cœur dessinant une 

 sorte de losange sur la coupe longitudinale , bordé de petites granu- 

 lations; lacune centrale nulle outrés-étroite; loges moyennes; pépins 

 brun-fauve, assez petits ou avortés. 



Chair blanche, fine, fondante, peu granuleuse, se confondant pres- 

 que avec le cœur ; eau abondante, sucrée, acidulée , parfumée, très- 

 légèrement musquée. Excellent fruit. 



« Le Beurré Romain réussit mieux sur franc, paraît avoir quelque succès sur 

 Coignassier, dans un sable gras. Ses bourgeons sont coudés, allongés, rous- 

 sâtres, tiquetés de points d'un gris-brun. Ses boutons sont pointus, peu aplatis, 

 gros, ainsi que leur support. Ses fleurs sont d'une médiocre grandeur; ses pé- 

 tales sont presque ovales et sur un long onglet. Ses feuilles, grandes, repliées 

 sur la principale nervure, sont profondément dentées. Le fruit est pyriforme. 

 turbiné, rond, aplati dans le baut. La peau est fine, jaunit à l'époque de la ma- 

 turité, et se colore très-légèrement de rouge au soleil. Sa chair est très-fon- 

 dante, exquise, mais sujette à blétir. Ce fruit a peu de moments et devient 

 pâteux. Il demande à être entrecueilli. Cette Poire mûrit au commencement 

 de septembre. » Calvet, Traité gén. des Pépin., II, p. 329 [1805]. 



« Le Beurré Romain est parfaitement ovoïde, mais il se rétrécit subitement 

 vers la queue,qui est courte, n'ayant que cinq à six lignes de long. Il a trois pouces 

 six lignes de hauteur sur vingt-six lignes de diamètre. L'œil et la queue sont 

 presque à fleur du fruit. Sa peau, d'abord verte, devient partout d'un jaune 

 clair en mûrissant, et elle est parsemée de nombreux points grisâtres. Sa chair 

 est demi-fondante, sucrée, parfumée, fort agréable. Les pépins sont bruns. Ce 

 fruit mûrit à la fin de septembre. » Loiseb, Nouv. Duham., p. 210, tab. 61, tig. -4 

 [1815]. 



« Nous devons signaler cette variété aux amateurs comme l'une des meil- 

 leures qu'ils puissent cultiver. Ni l'arbre ni le fruit ne ressemblent au Beurré 

 par les caractères extérieurs. La Poire ressemble assez à un Saint-Germain cou- 

 vert de points et de taches roussâtres; mais sa chair est beurrée, fine, fon- 



