P. DE COQ. 



points verdâtres ou fauves sur la partie colorée en jaune, et de points 

 blanchâtres entourés d'une auréole rouge foncé sur le côté exposé au 

 soleil ; œil grand, à fleur du fruit, à divisions étalées, ou rapprochées, 

 creusées en cuiller, quelquefois entouré d'une tache fauve ; cœur des- 

 sinant un losange sur la coupe longitudinale, entouré de petites gra- 

 nulations; lacune centrale étroite, atténuée vers l'œil ; loges moyennes, 

 arrondies ; pépins bruns. 



Chair blanche, fine, peu pierreuse; eau sucrée, peu sapide. 



Ce fruit, d'un aspect des plus séduisants, présente cependant les 

 défauts de presque toutes les poires d'été : il mollit et passe très-vite. 

 11 a pour synonymes les noms de Belle de Bruxelles, de Suprême et de 

 Bellissirne d'été, etc., que portent également d'autres variétés, ce qui 

 m'a engagé à préférer le nom de Poire de Coq, qui n'entraînera aucune 

 confusion, et sous lequel je le trouve porté au catalogue du Muséum 

 pour 18124. 



« Voici le Poirier qui se revêt de feuilles le premier à chaque printemps. 

 C'est un arbre très-vigoureux, de la plus haute taille, mais pas très-fertile. Le 

 fruit est le plus gros de la saison ; il est généralement allongé en calebasse, 

 ventru, rétréci à la tête, où l'œil se trouve souvent placé obliquement; la queue, 

 grosse, charnue, épaisse aux deux extrémités, est aussi souvent plantée obli- 

 quement. La peau passe partout du vert au jaune tendre ; alors elle a de 

 nombreux points verdâtres peu sensibles qui, en crevant, prennent une couleur 

 brune et deviennent plus apparents; enfin ce fruit prend la couleur du Coing et 

 se lave souvent d'un beau rouge au soleil. La chair est blanche, assez fine, quoi- 

 que un peu pierreuse, demi-beurrée; elle a du penchant à devenir pâteuse. L'eau 

 est bien parfumée dans les années sèches, mais sans saveur dans les années hu- 

 mides. La poire Suprême commence à mûrir au 15 juillet et dure jusqu'au 

 15 août. » Poit., Pomol. [1846]. 



« Duhamel regardait le nom de Bellissirne d'été, celui de Suprême et celui 

 de Jargonelle comme synonymes ; mais, depuis cet auteur, l'usage a fixé plus 

 précisément le nom de Bellissirne d'été * à une espèce dont le fruit est une très- 



* Poiteau, en rapportant ici la Bellissirne d'été à notre Poire de Coq, l'a cependant décrite 

 sous le nom de Suprême dans sa Pomologie française, ainsi qu'on vient de le voir. 



