P. CHAIR A DAME. 



fruit, entouré de grosses granulations; lacune centrale de grandeur 

 variable; loges moyennes; pépins noirs, solitaires ou géminés. 



Chair blanche, demi-cassante, juteuse, laissant un peu de marc dans 

 la bouche; eau abondante, sucrée-acidulée, parfumée, fenouillée ou 

 légèrement musquée. 



Ce fruit passe vite, et devient ordinairement cotonneux sans blettir. 

 On l'a confondu avec le Certeau à' été, qui est une Poire allongée, 

 ainsi qu'avec la P. Madère , dont la peau est grise, et la P. Adam, dé- 

 crite dans cet ouvrage. 



« La Chair-Adame est une Poire assez grosse , assez ronde , jaune et rouge , 

 la queue courte et grosse, l'eau rosate relevée : il faut la cueillir un peu verte, 

 sans quoi elle mollit : c'est une très-bonne Poire d'été. » Merl., Abrégé, l re édit. 

 [1667], d'après Mayer, Pomol. Franconica, p. 260 [1801]. 



«La Chair à Dame est de moyenne grosseur, assez ronde , grise, de couleur 

 isabelle, prend un peu de rouge ; sa chair n'est pas fine ; elle est demi-cassante. » 

 Cat. Pép. Chartr., p. 26 [1752], et p. 31 [1767]. 



«Le fruit est de grosseur moyenne, un peu alongé*, ayant 26 lignes de 

 hauteur sur 22 de diamètre, figuré en Poire, arrondi par la tête, où il y a 

 un œil gros , presque saillant. La queue est grosse et courte , ayant au plus 

 9 lignes de longueur. Le fruit a presque toujours quelques bosses à l'extrémité 

 où elle s'attache, et souvent elle est relevée ou couchée à cet endroit, de sorte 

 qu'elle s'insère obliquement dans le fruit. La peau est grise , de couleur isa- 

 belle, un peu teinte de rouge du côté du soleil. La chair est- demi-cassante , 

 peu fine. L'eau est douce, relevée d'un parfum agréable. Mûrit à la mi-août. » 

 Duham., Arbr. Fruit., p. 156, tab. 16 [1768]. 



« Cet arbre vigoureux et fertile se greffe sur franc et sur Coignassier ; sur le 

 premier pour le plein-vent; alors son fruit acquiert plus de saveur. Ses fleurs 

 sont grandes, ses pétales d'un beau blanc et bien ouverts. Ses feuilles sont al- 

 longées, pendantes et finement dentées. Le fruit est d'environ un pouce et 

 demi de diamètre. Sa peau, d'abord verte, jaunit à l'époque de sa maturité, et 

 est parsemée de taches couleur d'ocre. Elle se colore un peu de rouge au so- 

 leil. Elle mûrit vers la fin d'août. » Calvel, Trait, gén. des Pépin., p. 292 [1805]. 



* La figure représente, au contraire, un fruit très-arrondi. 



