P. DE PENTECOTE. 



peu à l'aigrelet; lorsqu'il ne domine pas trop, elle est agréable, surtout dans la 

 saison où cette Poire se mange. Ce fruit mûrit en janvier, février et mars. » 

 Duham., Arbr. fruit, p. 169, tab. 24 [1768]. 



« Le fruit, très-gros (il pèse souvent jusqu'à 12 onces), renflé vers le milieu, 

 présente la forme d'un cylindre tronqué. Son œil est logé superficiellement, 

 comme dans le Doyenné, et fait quelquefois saillie. Son pédoncule , court, droit 

 et gros, est inséré dans une cavité profonde , bordée de bosses séparées par des 

 sillons. La peau, plutôt rugueuse que lisse, est verte, lavée de fauve sale, même 

 de rouge, quelquefois de brun; elle est couverte d'une multitude de petites 

 tiquetures, parsemée aussi de taches grises et ayant souvent des mouchetures 

 larges, profondes, noirâtres. La chair de la P. Pentecôte est blanche, verte ou 

 jaune; elle est toujours beurrée ou fondante. Elle a une saveur franche de Poire 

 sans musc ; son sucre est seulement assez abondant pour ne pas masquer un 

 aigrelet agréable qui relève beaucoup son eau. Le premier pied introduit à 

 Bruxelles avait été reçu sous le nom de Bergamotte de Pâques ; mais, ce nom, que 

 portait déjà une autre Poire, a été changé, par un commun accord des jardiniers, 

 en celui de Bergamotte de Pentecôte, désignant par là l'époque de sa maturité. 

 J'ai ensuite reçu la même Poire de Termonde sous le nom de Seigneur d'hiver, 

 ce qui est synonyme de Doyenné Philippe d'hiver; de Gand sous celui de 

 Doyenné de printemps; d'Anvers comme Bergamotte de Pâques; de Malines 

 sous le nom de P. anglaise; de Jodoigne sous celui de P. Canning ; enfin de 

 Louvain , où elle a été obtenue , et où le pied mère existe encore au jardin 

 botanique de l'Université, ci-devant Jardin des Capucins, sous celui de Pasto- 

 rale. Je lui avais soupçonné cette origine d'après la remarque qu'à Louvain 

 son fruit était plus parfait de beaucoup qu'ailleurs. Cette Poire étant beaucoup 

 plus répandue sous le nom de Bergamotte Pentecôte , c'est celui sous lequel 

 nous avons jugé à propos de la décrire. La vraie Pastorale, d'ailleurs, n'offre 

 aucune qualité recommandable *. » Van Mons, Ann. génér. des Scien. phys., 

 tome III, p. 275, tab. 6 [1820]. 



« Le fruit de la Bergamotte de Pâques a absolument la forme et le volume 

 du Doyenné ordinaire; sa queue est également grosse et courte; son œil, très- 

 peu enfoncé, a les divisions calycinales étroites et convergentes. La peau est 

 épaisse, d'un jaune léger, et ne se colore pas au soleil ; mais elle est tavelée de 

 beaucoup de points roux , et quelquefois un réseau de cette couleur, ou gris, 

 enveloppe le fruit. La chair est blanche, fondante, fine, excellente. L'eau est 



* La P. Pastorale est une de nos plus anciennes variétés; c'est une Poire longue, grise, 

 qui n'a aucune analogie avec la P. de Pentecôte, et qui a pour synonyme la Musette d'au- 

 tomne. 



