P. DUCHESSE d'aNGOULÊME. 



face bosselée, inégale, vert pâle, devenant jaune marbré de gris, surtout vers 

 l'œil; parfois rouge obscur ou pâle d'un côté, pointillé de gris à peu près sur 

 toute sa surface. Pédoncule gros, grisâtre, de longueur variable, quelquefois 

 placé au fond d'une petite cavité, ou bien entouré à sa base de quelques gib- 

 bosités charnues. L'œil est petit et placé au fond d'une cavité souvent entourée 

 de bosses. Chair demi-fine, fondante; eau abondante, sucrée, d'un goût agréable. 

 Mûrit en octobre et novembre. — Cette belle et bonne Poire a été injustement 

 dépréciée, il y a quelques années , par des gens qui ne savaient ni la cueillir, 

 ni la manger en temps utile. Comme presque toutes les Poires d'automne, elle 

 est dure et sans saveur lorsqu'on la mange trop tôt, et, conservée trop long- 

 temps, elle devient pâteuse. Mais ce ne sont point là des défauts, et pour man- 

 ger cette bonne Poire il ne faut que savoir reconnaître son état de maturité 

 complète, ce qui n'est pas difficile. — Quelques personnes mettent la P. Du- 

 chesse d'Angoulème en espalier; je crois qu'elles ont tort, car ses fruits sont 

 plus disposés à devenir pâteux. 11 n'est peut-être pas plus sage de la planter à 

 haut vent , parce que ses fruits volumineux sont exposés à tomber avant la ma- 

 turité, tant par leur poids que par l'action du vent. » Prévost , Pomol. Seine- 

 Infér., p. 24 [1839]. 



« La Duchesse , ou Poire de Pézénas, se mange en octobre et novembre ; elle 

 se conserve même jusqu'en janvier, quand elle est cueillie en temps convenable. 

 L'arbre est très-fertile et très-vigoureux, mais il s'épuise vite; il importe de le 

 greffer sur franc. On doit cultiver cette variété dans un sol plutôt sec qu'hu- 

 mide, au levant ou au couchant. Elle a une grande tendance à se reproduire de 

 semence; elle a donné à M. Audusson, pépiniériste à Angers, une variété qui 

 ressemble en tout point au type, sauf les bandes jaunes et vertes que l'on re- 

 marque sur le bois et sur le fruit. La P. Belle et Bonne d'Oullins, gagnée par 

 M. Rivière, provient certainement d'un pépin de Duchesse. » Willerm., Poir., 

 p. 205 [1849]. 



« La Poire Duchesse d'Angoulème acquiert dans les départements de l'Ouest, 

 dont Nantes est le centre , d'énormes proportions ; mais ce fruit spongieux dé- 

 passe rarement, malgré son gros volume, 500 grammes. L'époque de sa ma- 

 turité ordinaire est du 15 novembre au 15 décembre; mais, par une cueillette 

 bien entendue, on peut prolonger le temps de la consommation jusqu'en jan- 

 vier sans trop altérer la qualité. Par la nature épaisse et rugueuse de sa peau, ce 

 très-estimable fruit est très-facile à transporter; aussi est-il devenu un véri- 

 table objet de spéculation, presque une marchandise de long cours. Il serait 

 difficile de dire le nombre de milliers de Poires Duchesse qui s'enlèvent chaque 

 année de Nantes et de ses environs pour l'Angleterre, la Hollande, l'Espagne, 



