P. MOUILLE-BOUCHE. 



seur, et n'est point pierreuse, sent le musc. — Excellent.» Dom Claude Saint- 

 Etienne. Nouv. Tnstr. bons Fr. p. 50 [1670]. 



« La Verte-longue,, autrement Mouille bouche d'Automne, est de ces Poires 

 anciennes que tout le monde connoit ; et on. peut dire que des deux noms 

 qu'elle porte, le premier fait la véritable description de ses dehors, et que 

 l'autre marque sa bonté intérieure; elle a beaucoup d'amis, et beaucoup d'en- 

 nemis; aussi ceux qui luy en veulent . luy reprochent que souvent elle vient 

 parmy les Beurrés, c'est à dire entre d'excellentes Poires, qui ont suffisamment 

 de quoy effacer tout ce que la Verte-longue peut avoir de recommandable, et 

 même de quoy faire en sorte qu'on se puisse aisément passer d'elle : ils luy 

 reprochent encore quelle molit trop facilement, et que, si elle ne vient dans 

 une terre sèche et douce, elle court ordinairement risque d'être pâteuse, ou tout 

 au moins de n'avoir qu'une eau fade et insipide. J'avoue bien que ce sont là de 

 puissants reproches, s'ils étoient tout à fait véritables, et inséparablement atta- 

 chez à cette Poire; mais.... si on veut luy faire la justice de considérer exac- 

 tement la quantité, la douceur et le parfum de son eau avec la délicatesse de 

 sa chair fine, on ne pourra s'empêcher d'avouer que nous n'avons point de 

 Poire qui luy puisse disputer sur ces bonnes qualitez : je dis même qu'elle 

 l'emporte sur la plupart des autres Poires, eu égard à l'abondance merveil- 

 leuse, avec laquelle , pour confondre ce semble ses ennemis, elle se présente 

 d'ordinaire tous les ans sur le théâtre du Jardinage. » La Quint., Instr., p. 156 

 [1692]. 



« La Verte longue ou Mouille-Bouche ordinaire est longue et verte, même 

 étant mûre; elle est très-fondante, d'une eau excellente dans les terres chaudes , 

 elle n'est pas si bonne dans les terres froides et humides, charge beaucoup : 

 commencement d'octobre.» Cat. Pépin. Chartr., p. 30 [1752]. 



« Son fruit est gros; son diamètre est de deux pouces six lignes, et sa hau- 

 teur de trois pouces; long, quelquefois pyriforme, quelquefois turbiné. Sa 

 partie la plus renflée est vers le milieu de sa longueur; il diminue de grosseur 

 du côté de la tête où l'œil est placé au milieu d'un petit enfoncement; il di- 

 minue bien davantage du côté de la queue, qui est menue, longue de deux 

 pouces neuf lignes, et plantée à fleur du fruit, qui se termine irrégulièrement 

 en pointe obtuse. Sa peau est verte, même au temps de la maturité du fruit. 

 Sa chair est fondante, fine, délicate, blanche, sans pierres; mais elle mollit 

 promptement. Son eau est abondante, douce, sucrée, d'un goût et d'un 

 parfum très-agréables. Cette Poire mûrit au commencement d'Octobre. Sa 

 queue est peu adhérente à la branche, et le moindre vent l'en détache facile- 

 ment. » Duham., Arbr. fruit., p. 194 [1768]. 



