P. MOUILLE-BOUCHE. 



« Le fruit varie très-peu dans sa forme; il est de moyenne grosseur, allongé, 

 un peu ventru, haut de 2 à 3 pouces : il diminue de grosseur par les deux 

 bouts. L'œil est logé dans un léger enfoncement assez régulier, et sa queue , 

 rougeâtre. menue, longue de 12 à 15 lignes, est plantée à fleur de fruit. La 

 peau est fine, verte même dans la plus grande maturité, marquée de petits 

 points plus verts; elle prend quelquefois une légère teinte rousse du côté du 

 soleil. La chair est blanche, fine, délicate, très-fondante, sans aucune pierre, 

 mais elle blettit vite. L'eau est très-abondante, douce, sucrée et d'un parfum 

 très-agréable. Ce fruit, appelé Mouille bouche à cause de l'abondance de son 

 eau, est un des meilleurs et des plus communs sur les marchés en octobre. Il 

 est fâcheux qu'il passe très- vite, et que, comme l'observe Duhamel, les vents 

 l'abattent si aisément.» Poit.. Pomol. franc. [1846]. 



Je réunis , sans hésiter, à notre Mouille-Bouche la Poire que les 

 Pomolosistes belges ont décrite et figurée sous le nom de Docteur Len- 

 lier, et que M. Grégoire aurait obtenue en 1853, suivant M. Bivort, 

 d'un pépin semé en 1847. Les échantillons que M. Royer a bien 

 voulu m'adresser pour comparaison se sont trouvés identiques à 

 notre vieille espèce française, et offraient une peau très-fine et lisse, 

 dépourvue des taches noires que montre la figure que M. Bivort en 

 a donnée. Voici ce que dit M. Bivort : 



Le fruit est moyen, pyriforme; l'épiderme, vert clair, jaunit légèrement à 

 l'époque de la maturité; il est ombré de brun clair autour du pédoncule et du 

 calyce, ponctué de roux et maculé de noir. Le pédoncule, long de 2 centimè- 

 tres, est gros, ligneux, brun, renflé à son sommet et implanté un peu obli- 

 quement dans une très-petite cavité. La chair est fine, fondante, beurrée; son 

 eau est abondante , sucrée d'un parfum délicieux. La maturité a lieu fin d'oc- 

 tobre et en novembre. » Bivort, An», de Pomol. belge, p. 83 [1855]. 



