13 



VIAGGI DI DUE GENTILUOMINI LUCCHESI DEL SECOLO XVIII 



120 



* delli antecedenti, dirò che la cena si faceva nella gran sala. Le tavole erano 

 " in numero di nove e talvolta in seguito di sette. Ciascheduna tavola conteneva 

 " quattro dame e quattro cavalieri, estratti a sorte. Alla prima stava il Duca, la 



■ Duchessa, le due figlie, una delle Principesse della Casa di Lorena, o la Craon, se 



■ onorava i sovrani di sua presenza, ovvero la Lissen o la Ligneville o altra distinta 



■ per sangue, il Principe Carlo e due altri per lo più Principi che si trovassero a 



* Lunéville. A questa prima tavola, posta in faccia all'ingresso della gran sala, non 



* si tiravano le sorti, ma bensì per tutte le altre tavole. Ciascheduna tavola aveva 

 " un colore diverso, cioè un nastro appuntato sopra le respettive tavole e legato ai 



■ quattro candelieri delle stesse. Otto rosettine, parimente delli otto colori, stavano 



■ preparate per le dame ed i cavalieri, che quattro per quattro dovevano sedere 



■ alla tavola del respettivo colore. Le dame stavano scritte in un bussolo, i cavalieri 

 " in un altro. La prima dama estratta sceglieva il posto alla tavola di quel colore 



■ che più le aggradiva e ne prendeva la coccarda ; si tirava la sorte per il cavaliere 

 " ed il primo che sortiva prendeva la coccarda ed il posto del colore già scelto ; e 



* così successivamente fino che non fossero le otto tavole ripiene delle quattro dame 



* e de' quattro cavalieri. Allora le quattro coppie sedevano alla tavola della loro 

 " divisa, alternando ciascheduna dama col suo cavaliere alla destra, giacche in questa 

 " festa il cavaliere aveva la mano diritta. Le tavole, tutte rotonde, si servivano 



* tutte in un tempo da quattro staffieri per ognuna, ai quali per togliere ogni con- 

 " fusione stava legato all'occhiello dell'uniforme di Corte un nastro del colore della 

 " tavola di cui era loro commesso il servizio, nè vi era mai pericolo che uno staf- 

 " fiere si mescolasse a servire altri di altra tavola fuori della destinatagli. Il primo 

 " piccolo piatto che si ponesse in tavola consisteva in un gateau, o sia tortina 

 " quasi cruda, però non mangiabile, divisa in otto quarti, dei quali se ne prendeva 

 " uno per ciascheduno, e scoprendone con ansietà la crosta, si esaminava in quale 

 " di essi fosse nascosta una fava negra. Era questa composta a forma di fava, ma 



* non so di qual mistura fosse; so bene che tingeva benissimo, e che con quella la 

 " dama al cavaliere compagno, o il cavaliere alla dama facevansi due baffi respetti- 

 " vamente a discrezione e tosto si alzavano gridando: Viva il Re, Viva la Regina. 



* Or come a tutte le tavole seguiva lo stesso quasi contemporaneamente, e siccome 



* a tanti evviva corrispondevano tocchi di corni e tamburi molti, già disposti nei 

 " quattro angoli del salone, lo strepito guerriero e le voci assordivano, almeno fino 

 " a tanto che non si erano manifestati e fatti i baffi tutti ; nove Re e Regine, che 

 " alla prima tavola erano le AA. LL. Allora cominciavano le cene ed era ciasche- 

 " duna tavola servita con ugual quantità e qualità precisa sì di vivande che di vini. 



* Poco durava la quiete ed il silenzio, perchè ogni qualvolta beveva un Re degli 

 " otto o una regina compagna si gridava : le Roi boee, la Reine boee, e gli strumenti 



■ sonavano, almeno quelli dell'angolo più a portata della tavola di quelli o quelle 

 " che bevevano. Nessun finto Re però o Regina beveva fino che per la prima volta 



* non ebbero bevuto il Re e Regina veri ; ed a questi tutti gli strumenti di tutti 



* gli angoli strepitavano. Dopo, ciascheduno beveva alla rinfusa, e siccome rimane- 



* vano otto dame e otto cavalieri coi baffi, può dirsi che di sedici sempre alcuno 



■ bevesse, onde lo strepito degli strumenti era continuato a segno che stordiva, nè 



* c'intendevamo a parlarci „. Le due ultime domeniche del carnevale e il giovedì 



Skrik IT, Tom. LXI1I. 17 



