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Por iguales razones, tampoco debe descuidar la 

 Sociedad de sustituir los aparatos imperfectos en los 

 que se esteriliza la leche, por otros más apropiados. 

 Él sistema que mejor convendría, dado ei creciente 

 i.úmero de los niños inscritos en la Gota de leche, es 

 el que se emplea, por ejemplo, en <4 La Gota de leche 

 municipal lionesa". 



Veamos en que consiste este sistema. Despué' de 

 que la leche ha sido envasada, de conformidad con 

 las prescripciones médicas, se depositan los frascos, por 

 series de seis o más, en canastos de alambre, que sirven 

 para facilitar su transporte al aparato esterilizador. Es- 

 te apaiato se compone de un recipiente, en forma de 

 maleta de viaje, de paredes muy fuertes, con una capa- 

 cidad para muchos frascos, y se halla provisto de una 

 tipa que se cierra herméticamente y lleva en un punto 

 determinado un manómetro. En conexión con el reci- 

 piente, se encuentra una caldera a vapor, de suficiente 

 potencia Para proceder a la esterilización, se coloca 

 los frascos en el fondo del recipiente, cuidando que no 

 estén llenos y que, mientras dure la esterilización, se 

 hallen bien tapados, para lo cual, se emplean tapas de 

 vidrio, reforzadas por anillos de caucho que asegu- 

 ran una oclusión perfecta; dichas tapas se sostienen 

 contra los cuellos de los frascos, por medio de resortes 

 de fácil manejo. Enseguida se cierra herméticamente 

 el recipiente o estufa y se hace pasar un chorro de 

 vapor hasta que el manómetro registre una presión 

 de dos atmósferas, que se mantiene durante veinte 

 minutos. 



A medida que la temperatura aumenta, la leche se 

 dilata y comprime contra la tapa la pequeña cantidad 

 de aire que quedó en la parte superior del frasco, lo 

 que contribuye a subir el punto de ebullición de la 

 leche y, por con iguiente a asegurar una esterilización 

 perfecta. Esta es la razón por la qué es absolutamente 

 indispensable mantener los frascos bien tapados duran- 

 te la esterilización. 



Una vez terminada la operación que, en todo, du- 

 ra una hora, descompuesta así: veinte minutos para 

 alcanzar la presión de dos atmósferas; veinte minutos 

 para la esterilización propiamente dicha y veinte mi- 

 nutos para que la leche se enfríe y no se rompan los 

 frascos al sacarlos de la estufa, se procede a la lijar 

 tición de éstos, previa presentación, por parte de cada 

 madre del boleto que acredita su derecho al beneficio. 



