Der Unterschied zwischen menschlicher u. tierischer Milch usw. 45 



Die dritte Gruppe repräsentiert die Krankheitserreger 

 (Typhus, Tuberkulose etc.) 



Während die erste und die letzte Gruppe geringen 

 Hitzegraden bereits erliegt, beansprucht die zweite sehr 

 hohe Temperaturen zu ihrer Vernichtung, da sie zu den 

 sogenannten sporentragenden Keimen gehören. Die Sporen 

 sind ausserordentlich widerstandsfähig, trotzen hohen 

 Hitzegraden und wachsen unter geeigneten Lebensbe- 

 dingungen zu neuen Keimen aus. Aber selbst, wenn alles 

 vernichtet ist, eines kann nie und nimmermehr vernichtet 

 werden, die Gifte, die Stoff Wechselprodukte, soweit sie 

 produziert sind, und diese sind es, die Krankheit und 

 Tod in den zarten Organismus des Säuglings hineintragen 

 eben wie die Keime selbst. 



Wenn schon alle diese Tatsachen schlagend beweisen, 

 dass die Muttermilch unersetzlich ist, so wird das in 

 eklatanter Weise bewiesen durch die Verschiedenartigkeit 

 der Verdauungsvorgänge bei der natürlichen und künst- 

 lichen Ernährung. Bei der ersteren spielen sich in kurzen 

 Umrissen die Vorgänge folgendermassen ab: Im Munde 

 hält sich bei der Zahnlosigkeit und der Fermentarmut 

 der Speicheldrüsen die Nahrung nicht auf, sondern gelangt 

 in den Magen, dessen Verdauungssäfte sofort in Funktion 

 treten und zunächst mit Hülfe der Salzsäure und des 

 Labferments den Käsestoff der Milch ausfällen, der durch 

 die Einwirkung des Pepsins wieder in das direkt resor- 

 bierbare Pepton (Kasease oder Kasein) umgewandelt wird, 

 die Kost geht als Labgerinsel in den Darm über, wo die 

 Bauchspeicheldrüse die weitere Peptonisierung besorgt. 

 Das Fett und die Kohlenhydrate werden ebenfalls erst 

 im Darme verarbeitet und der Wirkung des Pankreas- 

 saftes, der ein diastatisches und fettspaltendes Ferment 

 enthält, wie der Galle ausgesetzt, die den Fettüberschuss 

 verseift oder in Fettsäure umwandelt. Der Milchzucker 

 wird teils gelöst, teils unter Einwirkung des Bacterium 

 lactis aerogenes vergoren. Alles dieses vollzieht sich in 

 schnellem Tempo, nach V* Stunde ist die Verdauungs- 

 arbeit des Magens getan, nach l 1 2 Stunden ist nichts 



