Der Unterschied zwischen menschlicher u. tierisc her Milch usw . 41 



Von einer einwandfreien künstlichen Nahrung muss 

 zweierlei erwartet werden: sie muss vollkommen keimfrei 

 sein, und sie muss möglichst ähnlich der Muttermilch sein. 

 Was den ersteren Punkt anbetrifft, so müssen zu diesem 

 Zwecke die Tiere besonders gehalten und gepflegt werden, 

 sie müssen gesund sein, die Ställe allen Anforderungen 

 der Hygiene genügen, Luft und Licht in reichem Masse 

 vorhanden sein, die Raufen, die Lagerstätten, die Abfluss- 

 kanäle aufs peinlichste sauber gehalten werden, es müssen 

 in möglichst vollkommenem Masse die modernen Gesetze 

 der chirurgischen Aseptik Geltung finden. Die Melker 

 müssen sich wie zu einer chirurgischen Operation des- 

 infizieren, ebenso müssen die Euter der Kühe, das 

 Operationsfeld, behandelt werden, die Milch muss in 

 keimfrei gemachten Gefässen aufgefangen und dann 

 sterilisiert werden. 



Ich will die dabei in Betracht kommenden Verfahren 

 nicht des genaueren beschreiben, da sie nicht in den 

 Kähmen des Themas gehören, sondern diese letzter- 

 wähnten Dinge nur vorgebracht haben, dass durch diese 

 Prozeduren die Milch derartig verteuert wird, dass nur 

 die vornehme Weit eine so gewonnene und bereitete 

 Milch ihrem Säugling bieten kann. 



Was nun die verschiedenen Versuche betrifft, die 

 künstliche Nahrung wenigstens ihrer quantitativen Zu- 

 sammensetzung nach der Frauenmilch ähnlich zu machen, 

 so sind da verschiedene Wege eingeschlagen, von denen 

 ■einige Erwähnung finden mögen. Von der Erwägung 

 ausgehend, dass der Eiweissgehalt der Kuhmilch doppelt 

 so gross ist wie der der Frauenmilch, ebenso wie der 

 Salzgehalt, hat man die Milch verdünnt und den dadurch 

 entstehenden Verlust an Fett durch Zusatz von Zucker 

 zu paralysieren versucht, wodurch dem Organismus eine 

 beträchtliche Mehrarbeit zugemutet wurde. Um dieses 

 Moment auszuschalten, wurden von Biedert die Rahm- 

 gemenge eingeführt, deren Gewinnung, Bereitung und 

 Konservierung indessen zu kostspielig sind, um in allen 

 Kreisen Verwendung finden zu können. Bezüglich der 



