19 



97 



Table III. 



Table 









Increasing 



of the 

 reduction 



Sugar 





Sugar 



I actic 





Species of bacteria 



No. 



not 



Sugar 



fermented 



acid 



NO. 



power after 

 hydrolysis 



fermented 



fermented 



corrected 



formed 











•/oo 



•/oo 



•/oo 



»/oo 



XIV 



Streptococcus lad is 



2 



34 



51,3 



2,5 



5,6 



5,6 



XV 



» cremoris 



18 



37 



48,7 



.5,1 



6,6 



5,6 



XXII 



» liquefaciens . . . 



3 



37 



48,8 



5,0 



6,5 



6,3 



XXV 



Betacoccns arabinosaceus . . . 



4 



36 



49,9 



3,9 



5,9 



4,1 





» boois 



33 



39 



43,3 



10,5 



10,9 



5,6 



XXVI 1 



» » 



34 





59,4 



^ 5,6 



18,2 



5,6 





» >■ 



36 



33 



47,1 



6,7 



10,0 



3,8 



XXVII 



Tetracoccus liquefaciens .... 



11 



38 



47,6 



6,2 



7,2 



5,0 



XXVII 



'> 



12 



34 



47,7 



6,1 



9,0 



5,2 



XXVIII 1 



Thcrmobaclerinm laciis 



6 



2(; 



44,4 



9,4 



15,6 



12,6 



» 



11 



23 



44,2 



9,6 



17,1 



12,8 



XXVIII 



biilgaricum 



14 



20 



45,2 



8,6 



17,6 



12,8 



XXVIII 



> belveticum. 



12 



40 



»1,5 



19,3 



19,3 



19,3 









2 



3.5 



41,3 



12,5 



14,6 



13,1 







» » 



4 



38 



41,6 



12,2 



13,0 



12,8 









5 



37 



42,8 



11,0 



12,3 



11,5 







» » 



6 



37 

 29 



42,9 



10,9 



12,2 



10,1 



XXIX 





» » 



13 



42,8 



11.0 



15,7 



1.3,7 







» 



18 



35 



41,G 



12,2 



14,3 



13,3 







» » 



.32 



37 



36,3 



17,5 



18,6 



16,9 







» " 



34 



37 



37,8 



16,0 



17,1 



16,7 







» plaiünrum. 



1 



34 



45,0 



8,8 



11,5 



10,4 







» » 



3 



37 



45,7 



8,1 



9,4 



7,7 







» » 



8 



37 



48,2 



.5,6 



7,0 



6,5 



XXX 







13 



30 



43,2 



10 6 



12,3 



10 1 









15 



37 



45,2 



8*6 



10^0 



^\^ 









20 



38 



42,6 



11,2 



12,1 



11,9 



XXXI 





3 



39 



50,6 



3,2 



3,7 



2,0 







1 



40 



47,2 



4,8 



4,8 



.5,5 





» B 1) 



2 



41 



48,3 



3,7 



3,7 



4,2 







1 



^1 



42,5 



9,5 



9,5 



3,6 







1 



19 



2,3 



49,7 



50,0 



4,1 







2 









52,0 



52,0 



2,8 



Belacoccus arabinosaceus behaves in a similar way with other sugars than lactose. That 

 we nevertheless reckon the lietacocci as among the true lactic acid bacteria is due to the 

 fact that they are allied to these in all other respects. The betabacteria also. can. in a freshly 

 isolated state, transform a great quantity of the sugar to something other than lactic 



1) A and B indicates the relation of the Coli-forms to sugars according to C. O Jenskn. Both of 

 them essentially form succinic acid, A besides some dextro-Iactic acid. B some lævo lactic acid. The 

 quantity of volatile acids (1 part of propionic acid to 10 parts of acetic acid) makes up 30 per cent of 

 the fermented sugar. 



13* 



