116 



38 



Table XI b. 









Casei 



n peptone broth with 2 "lo dextrose 



Table 



Species of bacteria 



No. 





and "lo 



sodium chloride 





No. 



















0,5 



2,5 



o,o 



10,5 



15,5 





T t a 



]^ 



2 7 

 2^9 

 2,3 

 3,2 



3,6 



3,6 



2,9 

 2,3 

 1,6 



1,8 

 1,6 

 0,9 



--- 1 





• 3 

 15 



3,2 

 2,3 

 2,8 

 2.7 



2,9 

 2,3 

 2,7 

 2,5 



1 







zo 



2,2 

 1,8 



1,1 



0,7 









« pyogenes ciureus .... 



13 



B 1 





» « albus 



29 



2^5 



2,7 



2,5 



1,8 



0,7 



XXVIII 





1 1 





0,4 



0,2 



0,2 







( 





j2 



10,0 



8,3 



1,1 











XXIX { 





lo 



6,7 



6,4 

 7,3 

















32 



Q/l 

 o4 



Q 

 O 



6,8 

 9,5 



6 4 



5,4 











l 















11,3 

 7,2 

 5,2 

 5,6 



4,1 

 6,0 

 3,2 

 5,5 



























a 



D 

















g 



7*7 















13 



8,1 



6,1 



4,2 

 4,2 

 6,3 

 4,4 

 4,5 











XXX 





14 



7,4 



8,5 

 9,2 

 9,5 



6,5 

 6,9 

 5,0 

 8,2 

















zu 















30 

 32 











» 





















44 





4,5 

 3,4 

 5,2 

 4,4 



3,4 

















4 9 











XXXI 1 





10 



7 9 

 5,0 

 2,6 

 2,5 

 2,7 

 1,9 











Ü 







19 

 32 















XXXI 

 XXXII 1 



> longum 



2,2 

 2,5 

 2,7 

















3 



0,1 













6 



0,1 

 0,4 











XXXII 





7 



1,'' 











XXXII { 



» flavum 



8 



4,6 



5,4 

 5,1 



4,5 

 3,3 



2,2 

 0,7 









9 



6,8 













lo all lactic acid bacteria, and IU.5% salt stops the growth of most of thorn. An exception 

 is formed by the tetracocci (micrococci and sarcinæ) which can as a rule stand 

 15.5% of salt. The good bacteria found in herring pickle^) are also cliiefly tetracocci. 

 Tc. No. 1, for instance, is from an anchovy pickle containing 15% NaCl. Possibly it may 

 be the special shape of the tetracocci which makes them better able than other bacteria 

 to stand the heavy osmotic pressure of strong salt solutions. Be. bovis No. 46 however, 

 is also a pronounced micrococcus, though it is not therefore able to endure greater quantities 

 of salt. 



'l The bacteria which render herrings rancid are, according to investigations whicli we have car- 

 ried out for "A, s Dansk Fiskekonservering" liquefying rod forms. 



