41 



119 



Table XU b. 



Table 

 No. 



Species of bacteria 



Belacoccus arabinosaceus . . . 



Tetracoccus casei 



liqiiefaciens 



» inycodermatus . . 

 Thermobacteriiim lactis ... 



» helueticiim 

 » bulgaricum 

 Belabaclerinni breve 



Microbacteriiim Utcliciim 



flamim 



No. 



I Source of 

 nitrogen 



o 



CO 



1 

 1 



Ss 



05 



1 



o 



1 



o 

 O) 



7 



o 



1 



o 



1 



w 

















0,2 



4 



» 



-l_ 



0,7 





2,0 





2,2 



5 







1,5 





1,6 





2,0 



6 









0,9 





2,0 





2,3 



8 









0,5 





2,0 





2,3 



9 









0,2 





2,0 





2,5 



.33 













0,2 





0,7 



35 











0,5 



1,4 





1,8 



37 



y, 



+ 



1,1 



1,4 





2,0 



40 











+ 



2,5 





2,9 



42 











-j- 



1,1 





1,8 



5 













-f- 





0,2 



6 













4- 





0,6 



7 













+ 





0,7 



11 

















0,7 



12 

















+ 



0,5 



25 













+ 



0,6 



0,7 



31 













0,5 





0,5 



6 



M 





















7 























8 



» 





















12 























14 























3 



W 

















0,2 



4 



















0,5 



5 





















6 



















0.2 



7 



















0,2 



10 



» 

















0,2 



2 













0,2 





1,4 



3 













+ 





0,6 



6 



















+ 



8 



»') 



















9 





















11,5 13,1 

 7,0 

 9,7 



16,0|27,4 28,1 

 10,6|l4,2 13,3 



3,4 1 3,8 



2,rv 3,6 



0,7 1 3,4 



2,3, 3,2 



2,7 3,6 



0,9 1,5 



1,91 1,1 



1,9[ 2,0 



1,9 2,3 



l,9i 2,0 



1,1 ! 1,4 



1,6 

 0,6 

 1,4 0,1 

 1,6 0,7 

 0,9 0,7 

 1,10,9 

 0,7 0,1 



1,1 



0,9 

 2,0 

 0,4 

 1,6 



1,8 1,4 

 1, 

 1,8 0,2 

 2,0 

 0,7 

 1,3 1,1 

 12,6 



3,6 3,5 

 3,4 3,3 

 2,20,5 

 3,2 0,6 

 3,1 1,6 

 2,31.5 

 



0,7 

 1,8 

 0,7 

 0,8 







* 



CA 







o 



o 





 CM 



ta 



0,7 





0,5 

































































































































































































0,1 



































0,1 



































1,8 



1,8 



















































10,1 





9.7 





0,5 







11,5 





10,8 





9,9 







11.7 





11,7 





11,3 







21,6 





19,1 





7,9 







12,6 





10,x 





10,4 



2,5 





































































































































































































In our earliest experiments with regard to influence of temperature upon the vital 

 activity of lactic acid bacteria, where we were still unacquainted with the better sources 

 of nitrogen, we employed exclusively Witte peptone (W), or, where this proved altogether 

 unsuitable, milk (M). In the later experiments, on the other hand, we used as a rule casein 

 peptone (C). As, however, our first experiments included more intermediate temperatures 



') Later experiments witli casein peptone as source of nitrogen did not change tlie minimum and 

 maximum temperature. 



1). K. n. Videnskab Selsk. Skr., naturvidensk. matliein. Afd.. 8 R:ekke. V. >. 16 



