71 



149 



Tabel XXVI. 



No. 



Betaooccus 

 X - and - 



isolated from 



)tatory power 

 he lactic acid 



fl 



(u ä' 

 o o 



Glycerin 



Xylose 



Arabinose 



Rhamnose 



Sorbite 



Mannite 



Lævulose 



Dextrose 



Mannose 



Galactose 



Saccharose 



Maltose 



Lactose 



Raffinose 



Inulin 



Dextrin 



9 l o s" 



3 o 

 C3 



Ë 



Vlilk 



Total N. 



e 



gi 



S-f=« 



a g-S 



ag-' 







«•3 









































< 



SN 



DN 



0. 

 < 



28 



Sour 

 cabbage 2 



1 



C 







3,5 



0,1 















5,9 



3,6 



3,6 



d 



5,6 



3,9 



3,3 



4.2 







0,3 







3,4 





2 









29 



Bovine fæces4 



1 



C 



0,2 



5^ 







0,2 











5,9 



3,4 



3,6 



2,3 



5,6 



3,2 



3,2 



3,8 



0,5 



2,3 



0,5 



2,5 



2 



8,3 



7,9 



1,2" 



m 



30 



» » 4 



1 



c 



),2 



6,3 







3,2 











5,9 



2,9 



3,6 



2,3|5,6 



2,0 



2,7 



A 1 



0,2 



1,60,5 



1,8 





1,1 







m 



3r 



» » 5 



1 



c 



0,5 



4,7 







0,5 











5,6 



3,4 



3,4 



2,5j 



5,0 



3,4 



3,2 



4,5 



0,5 



1,8 



0,5 



3,2 



9 



7,4 



o?l 







m 



32 



Calf fæces 2 



1 



c^ 







4,5 



0,5 



0,5 



0,2 







4,3 



2,9 



2,5 



1,4 



3,4 



2,3 



2,5 



3,4; 



0,5 



1,8 



0,5 



2,0 



2 



8,6 







m 



33 



Milk 

 Weigmann's 

 collection 

 No. 31 



1 



w 

 c 



Y 















0,2 



5,0 

 2,0 







0,9 

 









 





















 



3,6 



5,9 

 6.1 



2,9 



5,0 



4,7 



3,2 

 1,4 

 5,0 

 



1,B 



4,7 



0' 



3,8 



5,6 

 



0,9 

 1,8 

 4,5 

 4,7 



0,9 



0,5 

 0,7 



2,0 



5,2 

 









 







0,5 

 2,0 









 









 





z,y 

 0,5 



0,5 



0,5 



m 



34 



Dâiry cli66S6 

 9 K 

 3 months 



1 



w 

 c 



Y 





 

 



2,0 

 7,4 



2,3 





 0,9 

 





 



0^ 





 

 



« 





 



5,y 



1,^ 



(;,3 



',1 



4,3 

 6,8 



1,-1 

 5,2 

 1,1 



7*2 

 6,8 



5,6 

 5,6 



0,7 

 5,2 

 0,5 



1,8 

 5,4 

 7,4 





 

 







0,9 

 0,1 





 

 





 0,5 

 



7 



A3 



7,7 



12,2 



3,2 



m 



35 



Dairy cheese 

 5 F 

 4 months 



1 



W 



c 



Y 





 

 



0,6 

 5,4 

 2,9 

 



0,1 

 0,9 

 

 





 

 





 

 





 0,2 

 



2,0 

 5,9 



6,8 



2,5 

 5,6 

 5,4 



2,0 

 4,3 

 5,6 



2,0 

 3,6 

 3,6 



1.7 

 4,7 

 



2,4 

 4,5 

 5,9 



1,6 

 2,5 

 





 

 





 

 







0,2 

 





 













 



2 



7,2 

 2,3 



0,6 



1,4 



m 



36 



Sourmilk 3 



1 



W 

 C 





 





 





 





 





 





 



2,0 

 5,2 



2,1 

 6,3 



2,8 

 1,^ 



1,7 

 1,0 



2,0 



2,3 



2,3 



5,4 



2,3 



5,0 





 





 





 





 





 



4 



5 



0,9 







Q 



37 



» 3 



1 



W 



G 

 Y 









 









 









 









 





















 



1,1 



4,3 



1,8 



5,4 

 5,6 



1,1 



1,8 

 5,0 



1,1 



2,0 

 3,8 



..e 



5,0 



1,4 

 0,5 

 4,3 



1,1 

 0,2 

 0,5 

 0,9 









 









 









 









 









 





20 

 0^5 



1,2 











38 



Soured 

 potatoes 1 I 



1 



c 







0,1 



0,1 



0,1 







1>4 



6,1 



5,0 



4,4 



0,1 



4,7 



4,4 



■0 



0,1 







0,2 







0,1 





0,2 







M 



39 





1 



C 











0,1 



0,1 







1,4 



5,9 



4,6 



4,3 



0,1 



5,2 



4,3 







0,2 







0,2 







2,4 

 0,1 





0,2 







Ml 



40 



Dairy cheese 

 8 P 

 3 months 



1 



w 



Y 





 

 





 

 





 

 





 

 





 

 





 

 



2,3 

 5,2 

 7,2 



2,5 

 5,2 

 5,2 



1,8 

 5,2 



6,5 



2,0 

 3,2 

 5,6 



0,7 

 2,5 

 6,8 



0,2 

 0,5 

 



0,1 

 0,2 

 



Q 



0,2 

 



1 









 

 





 

 





 

 



2 



6,3 

 0,5 











M 



41 







do. 

 1 week 



1 

 1 



W 

 Y 





 





 





 













 





 



2,0 

 5,2 



2,0 

 6,5 



2,0 

 6,1 



1,8 

 3,6 



1,1 

 3,2 



0,1 

 



1,4 

 0,1 

 0,2 





 





 





 





 







0,2 



10 



7,4 











M 



42 



8 R 

 1 week 



i 

 1 



W 



C 

 Y 







0,2 

 











Ü 









 









 









 









 



1,8 

 4,7 



2,5 



4,5 

 6,1 



1,6 



2,7 



4,5 



1,8 

 3,8 



2,3 

 0,9 

 5,0 



0,2 



0,2 







1,4 



0,1 

 0,5 

 0,5 



















0,2 

 









 



: 













 





2,7 

 0,7 



1,0 







M 



43 



Bovine fæces2 



1 



C 



0,7 



0,5 



0,2 



0,5 







2,7i!4,l 



3,8 



3,4 



2,(J0,5'3,2 



0,5 

 2,9 



0,2 





OJ 



1,1 



075 



^0 





0,7 











44 



„ 2 



i 



C 



0,5 



0,210,2 



iO,5 







0I473 



3,4 3,b 



3,4"0^4,ô 











0,53,4 





0,7 











45 



Calf fæces 6 





C 







4,3 



0,2 







1!2,5 



2,7 3,2 



2,01,52,7 



0,9 



0,2 















0,9 





1,4 











46 



Sourdough 





c 



0,1 



5.9 



0,S 







r« 



0,1 









5,44,1 

 5,45,2 



3,7 

 3,8 



ß,20,2 





0,1 















5,3 





0,5 











47 





i 



c 



0,2 



5,9 



1,C 











,0,1 

















5,1 





0,4 











