180 



102 



Table XXXII. 



No. 



Remaining rod ^ |"||L ^ 





1 Rhamnose | 



« j .2 1 1 I S 



1 Mannose || 



Galactose 



Saccharose 



« 

 ■S 



Lactose 





Starch 1 



Salicin | 



Milk 



acid bacteria 

 isolated from 



FHotatory pi 

 1 the lactic 



S BP 



3 



>? 



< 





'S 



> 

 U 

 J 



O 



RaffiiK 

 ïnuli 



Q 



oc 



il 



Amount 

 of acid 



»/ 

 Tot 



SN 



of 

 al N. 



DN 



1 



Fæces -3 





c 



0,2 



0,5 



0,7 



0,7 



0,5 



0,5 



2,7 



2,7 



3,2 



1,4 



2,3 



3,4 



2,5 



1,4 



0,7 



1,1 



1,1 



2,0 



7 



2,9 



0,5 



1,2 



2 



Milk 

 Weigmann 





w 



G 







0,7 







1,4 

 



2,3 





 







0,9 



Q 



0,7 



1 6 

 3,8 



1 4 

 3,6 



I,"* 

 3,4 



0,9 

 2,0 



0,1 

 1,4 



0,5 

 2,0 



0,6 

 2,5 







2,3 







2,3 







2,3 







1,8 



1,8 





1,4 







3 



Microbacterium 



Dairy cheese 

 6 P 

 4 Months 



d 



W 

 C 





 





 





 





 





 





 0,5 



1,8 

 5,2 



2,0 

 5,2 



2,0 

 5,0 



1,5 

 2,7 



1,1 

 

 •3,6 



1,6 

 4,3 



1,4 

 3,4 





 





 



3,8 



4,5 



2,0 





1,8 



20,0 



5,6 



4 



Cheese-sour 

 butter 6 



d 



w 



C 





 





 





 





 





 





 1,1 



2,0 

 5,2 



2,0 

 5,2 



1,9 

 4,7 



1,5 

 1,8 







2,9 



1,1 

 2,9 



1,8 

 3,6 





 





 



1,4 

 2,0 



0,5 

 1,8 



1,1 

 2,9 





4,1 

 1,8 



5,6 



1,3 



5 



Milk heated 

 hour to 80° in an 

 agar tube 





w 

 c 





 





 





 





 





 



0,9 

 1,6 



1,8 

 4,7 



1,8 

 5,2 



1,8 







1 8 





 



0,2 

 3,4 



1,4 

 43 





 





 





 2,0 





 20 



1,1 

 2,0 



5 



4,3 



8,0 



0,9 



6 



Bac. acidophilus 

 Krai 



d 



w 

 c 





 





 















Q 





 





 



1,8 

 4,5 



1,8 

 4,7 



1,8 

 4 7 



1,5 

 1 8 



0,1 

 2 9 



1,6 

 2,9 



0,5 

 





 





 



3,4 



1 4. 











0,7 







7 



Rotten 

 red beet 4 





c 



0,5 















0,2 



2,3 



3,2 



1,6 







2,9 



1,8 



0,7 



1,8 







1,6 



1,8 



3,2 













8 



Dairy cheese 

 6 P 

 4 months 



d 



w 

 c 



0,1 

 0,8 





 









 





 



1,0 

 



0,5 



4,3 



1 e 

 l,o 



10,4 



5,0 

 2,C 

 8,3 



4,5 

 2,3 

 7,0 



0,9 

 0,2 

 0,2 







0,2 







0,1 





 





 





 





 





 





 





0,7 







9 



Good butter 1 





w 

 c 







0,3 





 

















 



0,8 

 

 0,5 



4,5 

 9,7 



3,4 



2,0 

 6,1 



4,1 

 1,1 

 



1,8 

 2,0 

















 





 





 





 





 





 







-J_ 





0,7 







10 



Calf fæces 6 





c 



-î_ 











1,1 









 0,7 



1,6 



1,6 



1,1 







1,6 















0,2 



0,2 







1,8 













11 



Bacterium 

 bifldum 

 Infant fæces III 



d 



Y 







6,1 



7,9 















5,2 



14,6 



1.1 



11,5 







11,3 



16,2 











0,9 





















12 



» » I 





Y 















0,7 







7,0 



8,6 



13,5 







9,5 



11,0 



10,6 



11,7 



15,1 



4,1 



2,0 



0,9 







10 



7,0 







13 



Propionic acid 



bacteria 

 Swedish manor- 

 seat cheese 

 Troili Petersson 





c 



1,1 



0,2 



15,3 











0,2 



6,3 



5,4 



3,6 



9,9 



7,2 



7,4 



0,9 



2,3 

















13 



9,7 



4,6 



-=-0,8 



14 



Emmental cheese 

 Bacterium acidi 

 propionici x 



1" 



8,4 







7,9 



8,6 



8,8 



11,5 



12,8 



10,4 



9,7 





12,8 



9,1 



12,2 









1,4 



3,6 





13 



8,3 



3,8 



^3,7 



