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noico, por oxidación de numerosos azúcares, o por re- 

 ducción de) ácido oxálico. Esta reacción es interesante 

 pues en general, la función ácida es estable al frente de 

 los agentes de reducción. Sin embargo el ácido oxáli- 

 co es reducido por el hidrógeno naciente, que se forma 

 en la acción del ácido sulfúrico sobre el zinc. Se pre- 

 para en general el etanoloico, por acción de la potasa 

 sobre el ácido monocloro acético. 



Propiedades — El etanoloico, cristaliza y funde a 

 ochenta grados. Se deshidrata por el calor dando la 

 diglicocolida. Oxidado el etanoloico da el ácido oxá- 

 lico. 



84) Acido láctico. 



CH 3 - CHOH-COOH 



Es el propanoloico. El ácido láctico teniendo un 

 carbono asimétrico debe existir en tres formas: el dere- 

 cho, el izquierdo y el racémico. 



El ácido láctico racémico se encuentra en la leche 

 agria, en el opio y en la orina normal; es uno de los 

 productos de la fermentación del azúcar, de la glucosa, 



de la lactosa, de la glicerina, etc por la acción de 



diversos fermentos. 



Se prepara por acción de los álcalis sobre el cloro, 

 dos, o bromo dos propanoico. Pero también la acción 

 del metano nitrilo sobre el etanal da el ácido láctico. 



En la práctica se saca el ácido láctico del azúcar de 

 caña, se calienta ésta con una pequeña cantidad de áci- 

 do sulfúrico a cincuenta grados, se forma azúcar invertir 

 do, se calienta éste con un exceso de sosa cáustica en 

 solución acuosa. Se neutraliza y se separa el ácido 

 láctico al estado de lactato de zinc (se trata por carbo- 

 nato de zinc). El hidrógeno sulfurado descompone el 

 lactato dando el ácido, 



La fermentación de la glucosa en presencia del car- 

 bonato de calcio y de queso, sirve también para prepa- 

 rar el ácido láctico, se forma lactato de calcio que se 



