Du Café. 16^ 

 petit rouleau , 8c ces cerifes paflees par 

 lun 6c Fautre tombent au pied du mou- 

 lin par le mouvement du petit hébichet, 

 dont le petit rouleau eft également pourvû. 



Remarques qu'il faut ohfcrver. 



Après quelques tours du moulin , II con- 

 vient de vifiter le Café , sil eft fur fon 

 point ; étant trop ferré , le Café s'écrafe, 

 on s'en apperçoit aulTi-tôt par fon parche- 

 min qui fe levé par écaille , c'eft une 

 marque certaine que le rouleau approche 

 de trop près les gencives de la pièce mo- 

 bile ; en ce cas on arrête un moment pour 

 lui donner de l'ouverture , par le moyen 

 des coins de bois qui font aux extrémités 

 de la pièce mobile , & qui fervent à ref- 

 ferrer ou à lâcher le moulin félon que le 

 cas l'exige , & c'eft à quoi il faut être 

 exaft à chaque fois qu'on m.et au mou- 

 lin , parce que le Café n'eft pas toujours 

 d'égale grolTeur. 



Quand on a trouvé le point fixe , on 

 continue le travail jufqu'à ce que le coffre 

 àu moulin foit rempli , pour lors on l'ar- 

 rête pour le vuider dans des baffins , canots 

 ou barriques qu'on a pour cet ufage , on 

 continue ainfi jufqu'à la fin, après quoi 

 Ton paffe les mêmes cerifes une féconde 



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