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il n'eft pas douteux que la mienne ne 

 fpit pas au gré de tous fans exception , 

 auffi ne m'en fuis-je jamais flatté , c eft 

 ce qui eft bien facile à comprendre dans 

 tout le ftiîe de mon petit ouvrage , & 

 furtout, fur la cultpe du Café, où je 

 île propofe qtie mes idées ( fauf le meil- 

 leur avis du Lefteur ) & fans prétendre 

 qu'on les fuive par préférence» Je n'avois 

 pas trois années d'expérience ( comme j'ai 

 eu l'honneur de vous le marquer en fon 

 îems ) quand il me prit fantaifie de met- 

 tre mes remarques pai^ écrit. Soit qu'on 

 m'ait tronqué l'original , ou que le pre- 

 mier n'ait pas été conforme à celui qui 

 eft pardevcrs moi , j'y trouve un fens 

 qui ne s'accorde pas tout-à-fait avec le 

 mien : quoiqu'il en foit , je vais tâcher de 

 répondre exaôement à vos obfervations , 

 & fi je ne fuis pas tout-à-fait d'accord 

 avec vous , ne çroyez pas , Monfieur , que 

 ce foit parceque vos idées différent des 

 miennes ou que je veuille les cenfurer. 



Vous débutez par m'apprendre l'hiftoi- 

 re fabuleufe de la découverte du Café 

 par certaines Chèvres , citées dans le Dic- 

 tionnaire de Trévoux: quoique je fçulTe 

 cette hiftoire peut-être avant vous , je me 

 fuis bien gardé d y faire la moindre ap- 

 plication ; il fe peut pourtant bien que les 



