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saute, assez fine et sans pierres : elle a assez d'eau et un goût un peu relevé 

 qui est agréable. Cette Poire est meilleure à faire cuire qu'à manger crue; 

 cependant, quand elle est bien mûre, elle est assez bonne, o Catros, Traité. 

 Arbr. fruit., p. 430 [1810]. 



« Le fruit dont nous donnons la figure est une très-belle Poire, qui aurait 

 une forme presque ovoïde si elle ne se rétrécissait pas insensiblement vers le 

 pédoncule, et si l'œil n'était pas placé dans une cavité assez profonde, en- 

 tourée de bosses très-saillantes. Sa hauteur est de quatre pouces moins trois 

 lignes, et son grand diamètre, mesuré au milieu de sa hauteur totale, est de 

 trois pouces moins deux lignes. La queue, ordinairement implantée un peu de 

 côté, est longue de près de deux pouces. Sa peau est presque partout d'un vert 

 jaunâtre, prenant seulement une légère teinte roussâtre du côté du soleil. La 

 chair est ferme, un peu sèche, sucrée, assez agréable quoique peu relevée. 

 Cette poire nous a été communiquée par M. Hardy, directeur de la pépinière 

 du Luxembourg; elle mûrit en novembre et décembre.)) Loisel., Nouvi Duham., 

 p. 224, tab. 74 bis, fig. 1 [1815]. 



« Le fruit est gros, allongé, ayant le ventre au milieu de sa hauteur, qui est 

 de huit à dix centimètres, et de sept à huit de diamètre : sa surface est sensi- 

 blement inégale, raboteuse ; il diminue vers la tète, où il forme un enfoncement 

 irrégulier, bordé de saillies peu nombreuses entre lesquelles l'œil est placé ; 

 le côté de la queue varie beaucoup ; quelquefois il se termine en pointe co- 

 nique ; d'autres fois il finit brusquement par des côtes ou sailhes plus ou moins 

 élevées. La queue est grosse, charnue, longue de trois centimètres, marquée 

 de taches rousses qui, quelquefois, s'étendent un peu sur la Poire, surtout 

 lorsque celle-ci approche de la forme conique. La peau est un peu rude, d'un 

 vert tirant sur le jaune pendant l'été; le côté du soleil se lave aisément d'un 

 rouge de cinabre assez foncé; mais, comme la surface est très-inégale, ce rouge 

 forme de petites taches sur les parties les plus élevées. On observe aussi un 

 grand nombre de petits points qui roussissent dans la maturité, tandis que la 

 peau devient d^un jaune tendre et serin. La chair est blanche, cassante, d'un 

 grain assez fin, sans pierres; mais elle devient promptement pâteuse. Son eau 

 est sucrée, très-peu parfumée. Cette Poire d'hiver a beaucoup plus de mérite 

 cuite que crue; les officiers de la bouche en font grand cas et l'estiment beau- 

 coup en compote, glacée, etc. » Poit., Pomol. [1846.] 



« Les rameaux de Chaumontel d'Angleterre sont gros, divergents, lisses ; 

 l'épiderme est vert grisâtre et blanc rosé ou rougeâtre. Les feuilles sont larges, 

 épaisses, fermes, presque planes, ovales, aiguës ou arrondies. Les fruits sont 



