p. LÉCHASSERIE. 



et raboteux; l'œil est tout à fait en dehors ; quelques-uns ont la forme de Ci- 

 tron; le coloris est plus clair et plus jaunâtre, mais surtout en meurissant, que 

 celui de l'Ambrette; ces deux Poires se ressemblent presque encore par leur 

 queue, qui en toutes deux est droite et assez longue, celle de Léchasserie étant 

 cependant plus grosse, et se ressemblant enfin, tant par le temps de leur ma- 

 turité, qui est en novembre et décembre et quelquefois janvier, que par leur 

 chair fine et beurrée et par leur eau sucrée et un peu parfumée, mais d'un 

 parfum si agréable qu'on ne sauroit rien souhaiter davantage. » La Quint., 

 Instr., p. IM [1692]. 



« Echassery. Le fruit est de moyenne grosseur, rond-ovale diminué vers la 

 queue, assez ressemblant à l'Ambrette; quelquefois de la forme d'un Citron. 

 Son diamètre est de deux pouces, et sa hauteur de deux pouces cinq lignes ; 

 quelquefois son diamètre et sa hauteur sont presque égaux. Le côté de sa 

 tête est très-arrondi; l'œil y est placé à fleur du fruit. La queue est grosse, 

 longue de huit à quinze lignes, plantée dans une petite cavité ordinairement 

 bordée de quelques petites bosses. La peau est blanchâtre, plus claire que celle 

 de l'Ambrette; elle devient jaunâtre lors de la maturité du fruit. La chair est 

 beurrée, fondante et fine. L'eau est sucrée, musquée, d'un goût très-agréable. 

 Cette Poire mûrit de décembre à janvier. C'est un fruit excellent lorsqu'il est 

 bien conditionné. » Duham., Arbr. fruit., p. 187 [1768]. 



« Fruit moyen, ovoïde. Peau unie, vert pâle d'abord, devenant jaune citron 

 à la maturité, relevée de quelques taches rares, brunes. Pédoncule gros, long 

 de deux centimètres et demi, fauve-clair, implanté très-peu profondément 

 dans l'axe du fruit. Œil très-étroit, très-régulier, presque à fleur ; divisions 

 brunes, régulièrement étalées en forme d étoile. Chair blanche, fondante, 

 beurrée. Suc sucré, un peu parfumé. Cette Poire mûrit de décembre à jan- 

 vier. L'arbre demande un sol doux et léger, qui rend son fruit beaucoup meil- 

 leur que les terres fortes et humides. » Willerm., Poir., p. 184 [1849]. 



