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(lante dans la bouché; elle aune eau sucrée, tempérée d'un aigrelet léger 

 semblable à celle des Bergamotes. Cette poire ne change pas de couleur à 

 l'époque de la maturité, qui arrive à la fin de l'hiver. Van Mons trouve de l'ana- 

 logie entre cette Poire et le Bon-Chrétien d'hiver, et M. Diel , le Nestor des 

 Pomologistes, lui en trouve avec la Marquise. » An7i. Soc. Horf. Paris, p. i6, 

 vol. VIII [1831]. Extrait de la Revue des Revues [1830]. 



« Cette Poire a été trouvée , dit-on , dans une commune de la Flandre 

 appelée Rans ou Rance. — Je ne lui conserve le nom de Beurré que pour me 

 conformer à l'usage, car sa chair n'est pas beurrée. C'est un gros fruit, de la 

 forme et du volume du Bon-Chrétien d'hiver, mais plus régulier et moins 

 variable ; sa queue est longue et fort grosse; il a l'œil presque à fleur, grand, 

 rond, à divisions calycinales courtes; sa peau, un peu rude, ponctuée de 

 roux , fouettée de rouge du côté du soleil, passe du vert tendre au jaune clair 

 à la maturité; la chair est blanche, grenue, demi-fondante, un peu âpre et 

 ayant des rapports avec celle du Bon-Chrétien d'hiver; son eau est très-abon- 

 dante, sucrée, relevée, très-bonne. Mûrit en novembre. Quoique la chair de 

 cette Poire ne soit pas fine, son eau est si abondante et si bonne qu'elle 

 mérite une place distinguée dans nos jardins. » Poiteau, Ann, Soc. Hort. Paris, 

 vol. XV, p. 375 [1834]. 



« Fruit moyen, quelquefois gros, parfois turbiné, obtus, plus ordinairement 

 pyriforme-obtus, affectant aussi la forme du Bon-Chrétien, mais sans être 

 autant bosselé. Épiderme épais et ferme, vert, devenant ordinairement jaune- 

 herbacé lors de la maturité, surtout lorsque le fruit est venu en terre sèche, 

 finement pointillé et marbré de gris, ordinairement rose ou rouge pâle d'un 

 côté. Dans les terrains froids ou argileux ce fruit est assez constamment vert 

 et gris. Pédoncule variant, comme le fruit, de grosseur et de longueur; il a 

 généralement de i20 à 40 millimètres, et est implanté dans une petite cavité 

 dont les bords sont irrégularisés par quelques bosses. L'œil est placé dans une 

 cavité évasée, peu profonde, dont les bords sont ordinairement unis, mais pré- 

 sentant aussi parfois quelques inégalités ou petites bosses. Chair blanche, 

 demi-fine, fondante; eau très-abondante, sucrée, acidulée, très-parfumée. 

 Mûrit de janvier en avril. Le Beurré de Ranse se distingue de la plupart des 

 bonnes Poires non-seulement par le précieux avantage de se conserver long- 

 temps, mais encore par sa saveur très-prononcée et très-agréable. Quant à la 

 question de savoir si c'est un Beurré ou un Bon-Chrétien, j'en abandonne la 

 solution à ceux qui ont du temps à perdre. Je crois que les caractères dis- 

 linctifs des prétendues races de Poires ne sont que des groupes de convention 



