p. GROS CERTEAU d'ÉTÉ. 



colorée en rouge ; œil à fleur de fruit, à divisions linéaires-lancéolées, 

 étalées ou rapprochées les unes des autres, glabres ou légèrement 

 tomenteuses, accompagnées de très-petites bosses ; cœur dessinant 

 un losange sur la coupe longitudinale, entouré de granulations ; 

 lacune centrale atténuée vers l'œil ; loges grandes ; pépins brun- 

 noirâtre. 



Chair jaunâtre, demi-cassante, laissant du marc dans la bouche, 

 assez juteuse et parfumée Fruit médiocre. 



Le nom de Certeau, Serteau, Sarteau, comme on l'écrivait an- 

 ciennement, paraît venir du mot sarrire, défricher, sarcler ; de là les 

 mots essarts, essartir, sart et sartage, employés en sylviculture. 



Les anciens pomologistes distinguaient les Certeaux d'après leur 

 époque de maturité. Je les décrirai successivement. 



« Turbinatiora omnibus Certoliana Poires de Certeau : quœ Campanica alio 

 nomine dicuntur, non quidem ab illa Campania , qux in Italia est : nam apud 

 Italos sunt peregrina : sed a nostra Galliarum Campania, quœ Pertosiensis 

 appellatur... » Ch. Estienne, Prœdium rustic. ; Seminarium, p. 177 [1.554]. 



« Le Certeau d'Esté, est une Poire longue, belle à peindre, qui vient par 

 trochets, et est plus belle que bonne. » Merlet, Abr. bons Fr., p. 82 [1675] et 

 p. 70 , édit. de 1690. 



