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de longueur variable , à peine enfoncé dans le fruit , cylindracé , 

 vert; peau épaisse, d'un beau jaune sur un des côtés , carminée sur 

 l'autre et parsemée en outre de gros points d'un rouge plus foncé , 

 marqués au centre d'un très-petit point fauve gercé, rarement mar- 

 brée de fauve; œil placé au centre d'une légère dépression, 

 à divisions resserrées, ovales, obtuses, un peu charnues à la 

 base ; cœur dessinant une sorte de losange sur la coupe longitudinale 

 du fruit, entouré de petites granulations; loges moyennes presque 

 complètement remplies par des pépins d'un brun noirâtre; lacune 

 centrale plus ou moins large et subéreuse. 



Chair blanche, demi-fondante; eau abondante , sucrée, légèrement 

 parfumée, d'une saveur particulière, à peine musquée. 



P. Truite. Dom CI. Sainl-Étienne. Nouv. fnstruct., p. \6S et 172 [167Uj. 



«Le fruit est moyen, ovale ou turbiné-pyriforme; sa peau est lisse, lui- 

 sante, verte, passant au jaune clair^à l'époque de la maturité, pointillé de 

 roux du côté de l'ombre, colorée de rouge vif, et ponctuée de rouge cerise et 

 de gris-roux du côté du soleil ; le pédoncule est grêle ; le calyce est placé 

 dans une cavité peu profonde. La chair est blanche, fine, demi-fondante; son 

 eau est assez abondante, sucrée et d'un parfum particulier et très-agréable. 

 Ce fruit, qui mûrit de novembre à janvier, est connu aux environs de Courtray 

 sous le nom de Corille. » Bivort, Alb. pomoL, vol. II, p. 165 [ISoO]. 



« La France est le pays qui a vu naître les variétés de Poires les plus esti- 

 mées; les Allemands viennent d'en publier une que nous connaissons, et de- 

 puis longtemps : c'est la Poire Truitée, par allusion à sa couleur et aux points 

 colorés dont elle est parsemée. On trouverait difficilement, dit le professeur 

 Diel , qui l'a décrite, une Poire aux couleurs aussi brillantes, dont la chair 

 soit savoureuse et fondante comme celle xle la Poire Truitée; car ordinaire- 

 ment ces beaux fruits, si richement colorés, sont âpres et astringents, et ne 

 peuvent se consommer que cuits. Celle-ci, au contraire, est excellente crue , 

 et l'arbre qui la produit est à la fois si précoce et si robuste qu'en 1850 le 

 jeune fruit, déjà noué, a parfaitement résisté à un froid de — 10" centigrades, 



