p. DE DOYENNÉ ROUX. 



divisions dressées, étroites^ cotonneuses; cœur arrondi, entouré de 

 granulations; loges obliques, assez grandes; pépins bruns; lacune 

 centrale étroite, allongée. 



Chair blanche, très-fine, fondante; eau abondante, sucrée, par- 

 fumée, non musquée, d'une saveui' partieidière très-agréable. 



« Les feuilles de cette espèce sont longues et étroites, dentelées très-finement, 

 régulièrement et peu profondément, souvent pliées en gouttière, longues de 

 trois pouces, larges de seize lignes : la longueur de leur pédicule est de vingt 

 lignes. Le fruit est de grosseur moyenne, son diamètre étant de deux pouces 

 trois lignes et sa hauteur de deux pouces quatre lignes, presque rond. Sa 

 queue, grosse et longue de cinq lignes, est plantée dans un enfoncement 

 bordé pour l'ordinaire de bosses assez grosses. Son œil, petit et fermé, est 

 placé dans une cavité peu profonde. Sa peau est assez unie et grise, mcïmc au 

 temps de la maturité. Sa chair est beurrée, fondante, non sujette à devenir 

 cotonneuse. Cette poire mûrit au commencement de novembre, ordinaire- 

 ment près d'un mois après l'autre Doyenné, qui lui est bien inférieur en bonlé. 

 Je ne l'avais regardée d'abord que comme le Messirc-Jean gris à l'égard du 

 Messirc-Jean doré, ou le Beurré gris à l'égard des autres Beurrés, et j'avais 

 cru que ces différences d'avec le Doyenné jaune no provenaient que de la na- 

 ture du terrain, du sujet ou de la culture ; mais, ayant observé aux Chartreux 

 et dans plusieurs autres Jardins qu'elle varie constamment pour la grosseur, 

 le temps de la maturité et les qualités, et qu'il y a des différences Jissez nota- 

 bles entre le bourgeon, le bouton, la feuille de l'arbre et les mêmes parties 

 du Poirier de Doyenné jaune , le poirier de Doyenné gris doit passer pour une 

 variété Irès-décidée de celui du Doyenné jaune, avec lequel il n'a presque 

 rien de commun que la forme du fruit. » Duham., Arbr. fruit., p. 209. 

 tab. .47, fig. 1 [17G8]. 



« Si les pépiniéristes et les jardiniers avaient fait comme font les curieux de 

 Harlem, qui s'assemblent et s'entendent pour nommer le plus convenable- 

 ment possible une fleur nouvelle, la nomenclature des fruits ne serait pas 

 hérissée de ridicules et de contre-sens comme elle l'est aujourd'hui; chaque 



