p. DE DOYENNÉ ROUX. 



nom aundt été raisonné et appliqué avec justesse, et, si l'application ne se fût 

 pas toujours trouvée heureuse, au moins elle n'eût jamais pi'ésenté une idée 

 fausse. Quelle opinion pouvons-nous nous faire du savoir de celui qui, le pre- 

 mier, a nonmié Doyenné gris une poire qui n'est nullement grise, mais bien 

 d'un roux très-pur et très- vigoureux ?... Le fruit ne ressemble au Doyenné 

 ordinaire que par la forme et la grosseur; comme ce dernier on le trouve 

 ou presque rond ou un peu allongé; mais il en diffère par sa couleur, qui est 

 conslanimcnt rousse, par l'époque de sa maturité, qui arrive plus tard, et sur- 

 tout par sa qualité supérieure. Sa chair est blanche, fine, fondante, ne devient 

 pas pâteuse comme celle du Doyenné ordinaire ; son eau n'est pas plus abon- 

 dante, mais elle est légèrement musquée et beaucoup plus agréable que dans 

 le Doyenné ordinaire. » Poiteau, Pomol. franc. [1847]. 



« L'arbre est de moyenne force, mais fertile, le fruit moyen ou d'une belle 

 grosseur, arrondi, un peu aminci du côté du pédoncule, qui est gros, court, 

 fauve, implanté dans l'axe du fruit, au centre d'une cavité peu profonde, en- 

 tourée de bosses. L'œil, moyen, régulier, brun, à divisions rousses, régulières, 

 dressées, aiguës, est placé dans une cavité régulière peu profonde et évasée. 

 La peau est lisse, tantôt grise, tantôt brun foncé, et devient presque toujours 

 rousse à la maturité. La chair est blanche, beurrée, fondante, ne devient 

 jamais pâteuse comme celle du Doj'enné ordinaire ; son eau, parfumée, légè- 

 rement acidulée, est très-agréable. Il convient de tailleries rameaux assez 

 courts afin de ne pas l'épuiser, et d'élever cette variété en pyramide ou en 

 espalier au levant ou au couchant, dans une terre meuble et un peu fraîche, n 

 Willcrm., Pair., p. 203 [i8i9]. 



Le Doyenné roux a été décrit et figuré, en 1811, dans les Tran- 

 sactions hort. Soc. Londres, vol. I, p. 230, puis dans le vol. V, 

 p. 136, tab. 2; Pomol. magazin, vol. II, p. 230, lab. 74; Annales 

 de Pomol. belge, \o\. l, p. 77 (1853). 



La Poire Èmilie Bivort me semble très-voisine de celle que je 

 viens de décrire, si même elle n'est pas identique avec elle. Voici ce 

 qu'en dit M. Bivort : 



« Sa forme, toujours un peu turbinée, est moins amincie vers le pédoncule 

 et ressemble beaucoup au Doyenné roux. L'épiderme, roux doré, un peu plus 

 intense du côté du soleil, est maculé de brun-jaunâtre et pointillé de gris- 



