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tes bosses, ordinairement insérée obliquement un peu au-dessous du 

 sommet du fruit , de couleur fauve ; peau jaune-verdâtre ou jaune , 

 rarement lavée de rose du côté du soleil, parsemée de points et mar- 

 quée de quelques petites tacbes brunes; œil assez grand, placé au 

 milieu d'une dépression peu profonde et régulière, à divisions éta- 

 lées, lancéolées, pubescentes ; cœur dessinant un ovale sur la coupe 

 longitudinale du fruit; loges larges, rapprochées de l'axe; pépins 

 bruns ou noirâtres ; lacune centrale large et subéreuse. 



Chair blanchâtre, granuleuse, fondante ou demi-ferme; eau abon- 

 dante, sucrée, légèrement acidulée, parfumée, et rappelant un peu 

 la saveur du Saint-Germain. 



Cette variété n'acquiert ordinairement toutes ses qualités que lors- 

 que l'arbre est placé en espalier et à bonne exposition. Je ne crois 

 pas qu'on puisse lui rapporter en synonyme la P. Belle et Bonne dé- 

 crite par Merlet parmi les variétés du mois d'octobre et dont il dit : 

 « Grosse Poire longue et pointue, d'un rouge gris, dont la chair est 

 délicate et tendre; veut être mangée à point, autrement elle mollit 

 promptement. « P. 80 [1690]. 



«La Poire de Colmar esl grosse, Irès-semblable à la grosse Bergamotle d'au- 

 tomne, mais plus poinluë ; elle est beurrée et non fondante, d'une eau sucrée 

 et relevée, qui donne beaucoup de bois et de fruit, des plus rares, des plus 

 nouveaux en ce pais, et des plus exquis, qui se mange tout l'hyver. » Merlet, 

 Abrégé bons Fruits, p. 93 [1690]. 



« La Poire de Colraar m'est venue sous ce nom-là par un illustre curieux 

 de Guyenne, et m'esloit venue d'un autre endroit sous le nom de Poire 

 Manne, et sous celuy de Bergamolte tardive; ce dernier nom pourroit bien 

 luy convenir mieux que celui de Colmar; elle a extrêmement l'air d'un Bon- 

 Grétien {sic), et quelquefois d'une belle Bergamotle; la teste est plate, l'œil 

 assez grand et fort enfoncé, le ventre un tant soit peu plus gros que la teste, 

 s'allongeant médiocrement et fort grossièrement pour venir à la queuë, qui est 



