LES 0ÎSEAUX. 



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présentent ; on introduit à la place du préservatif, puis 

 on rapproche les bords de la peau que Ton coud quelque- 

 fois si on le juge nécessaire; mais on se borne le plus 

 souvent à reboucher l'ouverture avec du coton haché. 

 On recouvre cette partie avec des plumes. 



Il s'agit ensuite de dépouiller la tête : avec la main 

 gauche on saisit l'extrémité du cou, et avec la main 

 droite on renverse et retourne la peau en la faisant glis- 

 ser par de légères secousses, et la détachant avec les 

 ongles jusque vers les os du crâne, que Ton découvre 

 avec beaucoup de précaution. Parvenu à la conque de 

 ^oreille, on se donne bien de garde de la couper, mais 

 on détache, en la soulevant par-dessous, l'espèce de pe- 

 tit sac formé par sa membrane, et on arrache son extré- 

 mité de la cavité des os où elle est implantée ; pour cela 

 on se sert de la pointe des brucelles. 



On continue de renverser la peau jusqu'à ce qu'on 

 soit parvenu aux yeux; alors on coupe la membrane qui 

 unit la paupière aux bords des cavités des os formant les 

 orbites; mais il faut bien faire attention de ne pas couper 

 les paupières, ce qui défigurerait l'oiseau, ou de crever 

 le globe de l'œil, parce qu'il s'en épancherait aussitôt 

 une assez grande quantité de liqueur qui coulerait sur 

 les plumes de la tête et du cou, ce qui les gâterait abso- 

 lument. 



Lorsque la peau est renversée jusque sur la base du 

 bec, on arrache les yeux de leur orbite, que l'on nettoie 

 parfaitement; on enlève les muscles et les membranes 

 qui recouvrent le crâne; on ôte exactement toutes les 

 parties charnues des mandibules, et enfin on met partout 

 les os à nu. Avec le scalpel, on coupe la partie inférieure 

 de la tête, comme on le voit en a, fig, 75, afin d'avoir 

 plus de facilité pour en extraire la cervelle avec un cure- 

 oreille ou un instrument fait sur ce modèle. Mais, si l'oi- 

 seau est gros, on se contente d'agrandir le trou occipi- 

 tal, suffisamment pour nettoyer aisément l'intérieur du 

 crâne. 



Quelquefois même, quand l'oiseau est de la grosseur 

 d'un perroquet et au-dessus, on coupe la partie posté- 

 rieure du crâne avec une petite scie à main. 



Arrivé là, le dépouillement de l'oiseau est complet, il 

 ne s'agit plus que de le préserver, de remplir les cavités 

 formées par les os, et de retourner la peau. Avec le pin- 

 ceau, on enduit de préservatif le dedans du crâne, les 

 orbites des yeux, les mandibules, et, enfin, toutes les 



