TAXIDERMIE. 



Peau bouillante : le parenchyme y acquiert une consis- 

 tance sans laquelle on ne pourrait pas aussi facilement 

 le saisir et le détacher de la peau. À cet égard, il y a une 

 observation à faire , c'est que l'action de l'esprit-de-vin 

 et celle de l'eau bouillante rendent ce parenchyme trop 

 cassant pour qu'on puisse ouvrir les étoiles dans le pre- 

 mier moment; il faut nécessairement les laisser ramollir 

 un peu pendant trois ou quatre jours avant de penser à 

 les vider. 



Voici les différents procédés dont on peut se servir 

 pour vider les diverses espèces : quelques-unes ont, du 

 côté de la bouche ou du ventre, une rainure ou fente 

 qui part du centre et qui sépare chacune des branches de 

 l'étoile en deux. Il sera facile de les vider de leurs chairs 

 au moyen d'une incision qui sera pratiquée en suivant 

 la fente même, dans toute la longueur de chaque branche. 



Dans d'autres, cette rainure, ou n'est pas marquée, ou 

 se trouve fermée par une substance cartilagineuse et 

 dure, trop difficile à ouvrir; mais la partie supérieure, 

 ou le dos de l'animal, et la partie inférieure, ou le ven- 

 tre, sont nettement distinguées Tune de l'autre, en sorte 

 que la jonction de la peau inférieure avec la supérieure 

 est marquée par une ligue sensible qui fait le tour des 

 bords de l'étoile, en suivant le contour de chaque 

 branche. On peut faire une incision du côté du ventre, 

 un peu en deçà des bords, et en suivant à peu près cette 

 ligne telle qu'elle est marquée. Au moyen de cette inci- 

 sion on pourra séparer entièrement la partie inférieure 

 et la partie supérieure de la peau et enlever la totalité 

 de la chair. 



Comme il est impossible de rejoindre exactement les 

 côtés de la peau l'un à l'autre, pour représenter l'animal 

 dans sa totalité, quelques personnes préfèrent vider les 

 étoiles de ce genre en se contentant de faire au centre, 

 c'est-à-dire à la réunion des pointes du côté du dos, une 

 incision circulaire. Il sera aisé, au moyen de cette inci- 

 sion, de vider toutes les chairs à l'aide d'un fil-de-fer 

 courbé qu'on introduira dans l'intérieur des branches. 

 Cette méthode a l'inconvénient de défigurer un peu l'é- 

 toile du côté du dos, parce que la partie de la peau com- 

 prise dans l'incision circulaire demeure détachée du 

 reste. On pourrait remédier à cet inconvénient, en n'a- 

 chevant pas entièrement le cercle, et en laissant toujours 

 cette portion de la peau attachée par un côté à quelques- 

 unes des branches. 



